POULET GRILLÉ À LA MEXICAINE

Quand il fait chaud, personne n'a vraiment envie de se mettre aux fourneaux. Mais au bout de quelques jours de salades, on sature un peu. Pour autant, il faut bien manger ; une petite grillade est alors la bienvenue. Ici, le poulet est mariné dans du chili, cuit au four et servi avec des accompagnements froids : purée d'avocat et crème fraîche. C'est très simple mais juste délicieux et très léger.

Ingrédients

• 20 g d'épices à chili
• 100 g de purée de tomates
• 4 blancs de poulet
• 1 gros avocat
• 100 g de crème fraîche légère
• 1 citron
• Coriandre
• Sel

Préparation

Dans un bol, mélanger les épices à chili (quantité à adapter au goût), la purée de tomates et du sel. 

Parer les blancs de poulet. Les badigeonner de sauce aux épices et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°.

Prélever la chair de l'avocat et l'écraser grossièrement à la fourchette avec le jus du citron, un peu de coriandre ciselée et du sel. Réserver. Dans un ramequin, mélanger la crème fraîche avec du sel.

Enfourner les blancs de poulet pour 15 à 20 minutes.

Servir le poulet coupé en morceaux, avec la purée d'avocat et la crème fraîche. Pour un repas plus consistant, proposer des tortillas ou des chips au maïs.

© Cooking Julia 2015