QUICHE AUX SARDINES ET TOMATES RÔTIES

Que faire avec une simple boîte de sardines ? Pourquoi pas une quiche plutôt originale et goûteuse, qui marie agréablement les saveurs "terre et mer" grâce aux tomates cerises rôties au four. Repas complet à elle seule, elle sera parfaite accompagnée d'une salade verte. 

Ingrédients

• 250 g de tomates cerises
• 1 boîte de sardines à l'huile d'olive sans arêtes (115 g net)
• 1 pâte brisée
• 1 c. à s. de moutarde
• 50 g de gruyère râpé
• 2 œufs
• 20 cl de crème fluide légère
• Thym
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 185°.

Laver les tomates cerises, les couper en deux et les mettre dans un saladier. Ouvrir la boîte de sardines, les égoutter et vider l'huile dans le saladier. Saler, poivrer et saupoudrer de thym. Mélanger bien aux tomates. Répartir celles-ci sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient cuites. Puis baisser le four à 180°.

Pendant ce temps, préparer la pâte brisée au Thermomix (ou utiliser une pâte du commerce). Foncer un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette. Le badigeonner de moutarde, puis saupoudrer le fromage râpé. Répartir les tomates rôties.

Dans le saladier, battre les œufs et la crème fluide, saler et poivrer. Verser ce mélange sur la tarte. Ouvrir les sardines en deux et disposer les moitiés en étoile sur le fond de tarte.

Enfourner le moule pour 30 minutes. Servir avec une salade de mesclun.

© Cooking Julia 2015