TARTE AUX PRALINES ROSES

Il fallait que je la tente, celle-ci... Trop belle, trop intrigante, je n'avais jamais goûté cette spécialité lyonnaise. Si je dois maintenant donner mes impressions, eh bien je dirais que cette tarte est surprenante par son goût, sa texture et bien sûr sa couleur ! Un vrai régal ! Régimeuses, fuyez... car elle est tout sauf diététique. Mais bon, une fois de temps en temps...

Les recettes sont toutes identiques : poids pour poids de pralines et de crème fraîche. Dans certaines, il est indiqué qu'il faut cuire une quinzaine de minutes au four la tarte une fois garnie. Je ne l'ai pas fait. Peut-être que cela permet à la garniture aux pralines d'être plus compacte et ainsi de ne pas avoir tendance à couler lorsqu'on coupe des parts. L'ajout de beurre est facultatif mais contribue à l'épaissir.




Ingrédients

• 1 pâte sucrée de Christophe Felder
• 250 g de pralines roses
• 250 g de crème fraîche épaisse
• 20 g de beurre (facultatif)

Préparation
Préparer le fond de tarte en pâte sucrée. 

Dans le bol du Thermomix, mettre les pralines roses. 

 Donner 3-4 impulsions de turbo pour les concasser. 

Ajouter la crème fraîche épaisse.

Programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1, puis 10 minutes, 100°, vitesse 1. Le mélange doit avoir un peu épaissi. Ajouter le beurre et laisser refroidir dans le bol. Quand la crème est tiède, la répartir sur le fond de tarte. Placer au réfrigérateur pour permettre à la crème d'épaissir. 

Servir des petites parts... 

Avec cette recette, je participe au Défi cuisine en rose du site Recette de cuisine.

© Cooking Julia 2015