COUSCOUS LÉGER AU POULET

Les puristes vont hurler, mais les régimeuses vont se réjouir en découvrant cette recette hyper légère de couscous au poulet ! Exit les merguez et l'agneau, trop gras, on ne garde que les protéines d'une viande maigre et on fait la part belle aux légumes. La graine de couscous est semi-complète pour une meilleure qualité nutritionnelle. La recette est ici proposée au Thermomix, mais elle est facilement réalisable sans.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 tomates
• 2 carottes
• 2 petites courgettes
• 200 g de couscous semi-complet (grain moyen)
• 50 g de raisins secs
• 1 boîte de pois chiches
• 4 blancs de poulet
• 2 c. à s. d'huile
• Épices à couscous (ras el hanout et harissa)
• Sel, poivre

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon et la gousse d'ail épluchés et coupés en deux, ainsi que les tomates lavées et coupées en quatre. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Verser une cuillerée d'huile, du ras el hanout (quantité selon les goûts), saler, poivrer et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1. A la sonnerie, ajouter 250 grammes d'eau.

Dans le panier vapeur, disposer au fond les carottes épluchées et coupées en rondelles, puis les courgettes détaillées en petits morceaux. Mettre en place le panier vapeur dans le bol, fermer le couvercle et programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1.

Pendant ce temps, verser la semoule de couscous dans un saladier. Saler et ajouter une cuillerée d'huile. Verser de l'eau chaude sur la graine, de façon à la recouvrir largement (suivre les indications de la boîte). Laisser gonfler 5 minutes à couvert, puis égrainer à la fourchette et ajouter les raisins secs. Bien mélanger. 

Retirer le panier vapeur du bol et transvaser les légumes dans le Varoma. Répartir dessus les pois chiches puis les blancs de poulet. Disposer la graine de couscous sur le plateau vapeur. Remettre éventuellement un peu d'eau dans bol si la sauce semble trop épaisse. Fermer le bol, mettre tous les éléments en place et programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1.

Servir les légumes dans la sauce, avec le poulet et la graine. Proposer de l'harissa aux amateurs.

Recette adaptée d'une recette Thermomix
© Copyright 2014 - Cooking Julia