GÂTEAU TRÈS CHOCOLATÉ AUX COURGETTES

Un gâteau au chocolat n'est pas systématiquement synonyme de bombe calorique ni de déséquilibre alimentaire. La botte secrète de cette recette qui fleurit sur de nombreux blogs, c'est la courgette, légume phare de l'été ! Voici ma version inspirée de celle de Sicacoco et d'un blog américain ; je l'ai réalisée avec les moyens du bord et sans Thermomix, une fois n'est pas coutume... (en vacances loin de chez soi, on s'adapte !), pour un résultat hyper moelleux et fort en chocolat !



Ingrédients

• 2 courgettes (environ 350 g)
• 200 g de chocolat à 52 % de cacao minimum
• 50 g + 10 g de beurre demi-sel
• 100 g de farine
• 60 g de poudre d'amande
• 150 g de sucre roux
• 1 c. à s. bombée de cacao non sucré
• 2 œufs

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Éplucher les courgettes, couper leurs extrémités et les râper à l'aide d'une râpe à petits trous. Éliminer une partie de l'eau qu'elles contiennent en les pressant au travers d'une passoire. 

Dans un bol, casser le chocolat en carrés, ajouter 50 grammes de beurre coupé en morceaux et faire fondre l'ensemble au micro-ondes 1 minute à 1 minute 30, selon la puissance du four.

Dans un saladier, réunir et mélanger les courgettes râpées, la farine, la poudre d'amande, le sucre, le cacao et les œufs. Puis incorporer le mélange chocolat-beurre. Beurrer un moule à cake, verser la préparation et enfourner pour 30 minutes. Le centre du cake doit être encore humide.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 Recette inspirée des blogs Les carnets de... Sicacoco (repris de chez Lolo et sa tambouille) et the kitchn
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