CREVETTES AUX ÉPICES DOUCES ET LAIT DE COCO

A la maison, on ne se lasse pas des plats à base d'épices et de lait de coco. Est-ce de la cuisine indienne, ou thaïe, ou un mélange des deux ? Peu importe, ces parfums généreux et doux sont un régal. Je vous en propose aujourd'hui une version à base de crevettes, ultra-rapide à préparer au Thermomix (mais au wok ou à la poêle, ça marche aussi !).

Ingrédients

• 1 petit oignon blanc
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. d'huile neutre
• 200 g de lait de coco
• 400 g nets de crevettes (gambas) cuites
• Coriandre, cumin, gingembre, curcuma, piment doux
• Fines herbes (persil, coriandre...)
• Sel, poivre

Préparation
Éplucher l'oignon et l'ail, les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Verser l'huile et cuire 2 minutes, 100°, vitesse 2. Ajouter les épices (environ une demi-cuillerée à café de chaque, selon les goûts) et mélanger 20 secondes, vitesse 2. Verser le lait de coco et cuire 3 minutes, 100°, vitesse 2. Saler et poivrer. Ajouter enfin les crevettes et programmer 3 minutes, 100°, vitesse mijotage.

Disposer les crevettes dans un plat et parsemer d'herbes ciselées. Servir très chaud avec du riz thaï.

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