LASAGNES À LA BOLOGNAISE

S'il est un plat qui a généralement du succès sur toutes les tables, c'est bien les lasagnes à la bolognaise. Depuis que j'ai découvert la Pâte à Pasta à dérouler de Herta, préparer ce plat est devenu un jeu d'enfant. Avec l'aide du Thermomix, tout est prêt en peu de temps, avec un minimum de vaisselle. Mais la recette convient également si on utilise des pâtes précuites dures traditionnelles. Dans ce cas, j'ai un truc pour éviter qu'elles ne soient trop sèches : je les passe rapidement sous l'eau froide avant de les disposer dans le plat. Bon appétit !

Ingrédients

• 1 oignon
• 20 g d'huile d'olive
• 500 g de bœuf haché
• 400 g de sauce tomate
• 30 g de concentré de tomate
• 750 g de lait
• 75 g de farine
• 60 g de beurre
• Pâtes à lasagnes à dérouler
• 70 g de gruyère râpé
• Sel, poivre, muscade

Préparation
Préchauffer le four à 190°.

Dans le bol du Thermomix, placer l'oignon épluché et coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive pendant 2 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes, 100°, vitesse mijotage, sens inverse. Assaisonner. Verser ensuite la sauce tomate et le concentré dans le bol et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes, 100°, vitesse mijotage, sens inverse. Réserver.

Rincer le bol. Réaliser la béchamel en mettant dans le bol farine, beurre, lait, sel, poivre et muscade. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2.

Pendant ce temps, dérouler la pâte et la couper en 4 (les morceaux doivent avoir la taille du plat). Huiler légèrement le plat et procéder au montage : un peu de béchamel, une couche de pâte, un tiers de la viande, et ainsi de suite en terminant par de la béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes environ. Servir avec une salade verte.

Inspiration Thermomix et Herta, réalisation Cooking Julia