SOUPE DÉTOX N° 1

Après les excès de cette fin d'année, un petit régime s'impose afin de mettre au repos le système digestif particulièrement sollicité par des nourritures riches et abondantes. Cette petite soupe détox, composée de légumes drainants et détoxifiants, vous aidera à entamer la nouvelle année dans des conditions optimales !

Ingrédients

• 1 bulbe de fenouil
• 1/4 de céleri boule
• 1 branche de céleri
• 1 poireau
• 1 courgette
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 c. à s. de fond de légumes
• Sel aux herbes, curcuma

Préparation
Préparer tous les légumes, les laver et les couper en morceaux. Les placer dans le bol du Thermomix avec le fond de légumes et 600 grammes d'eau. Cuire 21 minutes, 100°, vitesse 1. 

Au terme de la cuisson, saler légèrement, ajouter une pincée de curcuma et mixer 20 secondes, vitesse 6 pour obtenir une soupe, ou 30 secondes, vitesse 9 pour obtenir un velouté. Rajouter éventuellement un peu d'eau pour une consistance moins épaisse.

Réalisation Cooking Julia