FILET DE SAUMON SUCRÉ-SALÉ

Le saumon, c'est bon, mais on a parfois envie de changer la manière de le cuisiner. La recette proposée par Josée la Canadienne sort des sentiers battus et, ainsi préparé, ce poisson est un vrai régal !



Ingrédients

• 5 pavés de saumon sans peau
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 2 c. à s. de miel liquide
• 15 g d'huile d'olive
• 1,5 c. à s. de moutarde en grains
• 1 c. à s. de graines de sésame

Préparation
Laver les pavés de saumon et les disposer dans un plat à four huilé. Dans le bol du Thermomix, mettre les gousses d'ail pelées et coupées en deux. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter vinaigre, miel, huile et moutarde. Émulsionner 30 secondes, vitesse 3-4. Verser la sauce sur le poisson, en le recouvrant bien. Laisser mariner 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°. Quand il est chaud, saupoudrer le poisson de graines de sésame et enfourner le plat pour 12 minutes. Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz.

Source : blog Le coin recettes de Jos, réalisation Cooking Julia