CREVETTES À L'AMÉRICAINE

Semaine américaine (1) - A partir d'aujourd'hui et pour une durée d'une semaine, je vous propose de voyager un peu avec une série de recettes typiquement américaines. On ouvre les festivités avec de délicieuses crevettes, mais il y aura plein d'autres choses ! Demain, un bon dessert vous attend...

Ingrédients pour 2-3 personnes

• 500 g de grosses crevettes
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 10 g d'huile d'olive
• 100 g de vin blanc sec
• 1 petit verre de cognac
• 3 tomates Roma
• 30 g de concentré de tomate
• Sel, poivre, piment doux
• Thym, persil

Préparation
Éplucher l'oignon, les échalotes et l'ail. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile et programmer 3 minutes, 100°, vitesse 1.

Décortiquer les crevettes (on obtient environ 250 grammes de chair). 

Laver, épépiner et couper en petits morceaux les tomates. Verser le vin blanc et le cognac dans le bol et faire chauffer 2 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter ensuite les dés de tomates, le concentré de tomate, du sel, du poivre, une pincée de piment doux et du thym. Programmer 8 minutes, 100°, vitesse 1.

Ouvrir le bol, verser les crevettes et poursuivre la cuisson 2 minutes 30, 90°, vitesse cuillère. Verser la préparation dans un plat et saupoudrer de persil. Servir très chaud accompagné de riz blanc.

Recette inspirée du livre Etats-Unis, le Best Of, réalisation Cooking Julia