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vendredi 2 octobre 2020

QUICHE LORRAINE AU SKYR ET CHEDDAR

Au risque de faire sortir une fois encore les puristes de leurs gonds, voici une nouvelle variante de la quiche lorraine, qui ajoute aux ingrédients traditionnels des influences islandaises avec le skyr et britanniques avec le cheddar, pour un résultat très savoureux.


J'ai déjà proposé quelques recettes à base de skyr, ce yaourt protéiné maigre qu'on trouve désormais facilement en grandes surfaces. Il est compact, nourrissant et se prête volontiers à de nombreuses préparations sucrées ou salées. Le cheddar apporte sa couleur orange et son petit goût particulier. Servie avec une salade de crudités, cette quiche constitue un repas du soir très pratique.


Ingrédients
1 pâte brisée ou feuilletée
1 petit oignon frais
4 œufs
300 g de skyr (yaourt protéiné maigre)
100 g de crème fraîche à 15 %
200 g de lardons allumettes
100 g de cheddar râpé
Persil
Sel, poivre


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dérouler la pâte à tarte et la poser dans le moule avec son papier. Piquer le fond et placer le moule au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Dans un saladier, réunir l'oignon finement émincé, les œufs, le skyr, la crème fraîche, du sel et du poivre. Fouetter pour bien mélanger. Ajouter ensuite les lardons, la moitié du cheddar et le persil.


Mélanger soigneusement et verser la préparation obtenue sur le fond de tarte bien froid. Saupoudrer du reste du cheddar.


Enfourner la quiche pour 35 minutes environ. Elle doit être bien dorée. Servir avec des crudités.



© Cooking Julia 2020  

13 commentaires:

  1. j'aime beaucoup l'idée du cheedar de cette variante ('le skyr j'ai toujours pas goûté mais oui pourquoi pas (on s'en fiche des puristes )
    je rajoutais parfois une pointe de curcuma pour colorer et pimenter moi)

    bref une version extra merci pour cette idée
    très appétissante bon weekend

    hier soufflé alors comme un peu similaire comme ingrédients la quiche pas tout de suite :)

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  2. Et bien pour moi tout va bien, tu as bien raison de détourner cette quiche car elle me fait bien envie avec du skyr cela change
    Bon week end

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  3. J'adore le Skyr, une recette à tester illico ! Merci

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  4. Elle est belle et gourmande cette quiche!

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  5. Voilà une très belle quiche
    Bonne journée bisous

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  6. Moi j'aime bien les détournements et en l'occurence, ta quiche au skyr et cheddar me plait beaucoup ! Bises

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  7. Sympa cette quiche, j'aime beaucoup le skyr pour faire mes tartinades et en cuisine ça doit être top aussi ! Bisous

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  8. j'ai tout ce qu'il faut à la maison pour préparer cette quiche.. je sens que je vais la faire très bientôt..
    bizzzzzz

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  9. elle me plait beaucoup ta quiche... j'ai du skyr au frigo j'essaierai bien ce weekend ! ^_^

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  10. Quiche réalisée ce soir... un vrai succès ! Je n'ai pas mis d'oignon mais ajouté du curcuma. Merci pour vos délicieuses recettes

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