FEUILLETÉ SOLEIL GOÛT PIZZA

A force de voir ce feuilleté apéritif sur de nombreux blogs, j'ai moi aussi voulu tester la technique. C'est facile et ludique, et on peut garnir ce soleil de tout ce que l'on veut. Pour moi, c'était pizza ! On peut préparer ce feuilleté à l'avance et le réchauffer doucement au four juste avant que les invités n'arrivent. Succès assuré !

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 100 g de pesto rosso
• 50 g de fromage râpé
• 1 jaune d’œuf
• Origan

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dérouler une pâte à tarte, la poser, avec son papier, sur une plaque perforée. Répartir à la surface le pesto. Saupoudrer de fromage râpé et d'origan. 

Dérouler la deuxième pâte et la poser sur la première. Placer un verre au centre, qui servira à délimiter la partie non découpée. Avec un couteau pointu, couper des rayons, du verre jusqu'aux bords. 

Torsader délicatement chaque rayon. 

Dorer la surface avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d'eau. Enfourner le soleil pour 25-30 minutes. Déguster tiède.

© Cooking Julia 2015

LA DEGUSTABOX DÉBARQUE EN FRANCE !

Hier soir, en rentrant du travail, j'ai trouvé la première Degustabox de France, gentiment envoyée par Cécile ! Après avoir envahi l'Europe, ce nouveau coffret culinaire d'abonnement mensuel sans engagement débarque en France. Le concept est de proposer un ensemble d'aliments nouveaux, originaux, introuvables, en un mot différents, livrés à domicile dans une grosse box. Le secret de son contenu est bien gardé, car tout l'intérêt d'une box est de surprendre celui ou celle qui l'ouvre... Je n'ai pas été déçue par la mienne !

 Pêle-mêle j'ai découvert :
- Un paquet de pain croustillant Wasa authentique
- Un paquet de pain croustillant Wasa léger
- Trois sachets de granola Lizi's
- Du thé vert au gingembre et citron vert Jardin Bio
- Une bière Britt Rosée à la fraise
- Un paquet de chips aux morilles
- Un flacon de sauce RedHot Original
- Un sachet de Cœurs d'Orange Cémoi
- Un flacon d'enchanteur d'eau Ouiz au pamplemousse rose
- Une dose d'huile de pépins de courge de Styrie

Et mon coup de cœur :
- Une canette de sucre Giraudon, trop jolie et si pratique !

Merci à Cécile, merci à Degustabox ! Et n'oubliez pas de liker la page Facebook...

Article réalisé en partenariat avec 

A bientôt pour quelques recettes avec ces produits.

© Cooking Julia 2015

ONE PAN MEXICAN RICE

Les plats tout en un (one pan) connaissent un succès grandissant. Après le One Pan Pasta, voici le One Pan Mexican Rice. Ce riz à la mexicaine, moelleux et savoureux, est un plat complet végétarien à lui seul. Inspiré d'une recette américaine, ce riz ne nous a pas déçus !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 250 g de tomates cerises
• 1 petite boîte de maïs
• 1/2 boîte de haricots rouges
• 200 g de riz
• 60 g de cheddar
• 1/2 avocat
• 1 c. à c. de chili en poudre
• Cumin
• Sel, poivre

Préparation
Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Laver les tomates cerises et les couper en deux.

Dans une grande poêle, verser l'huile d'olive. Saupoudrer de chili et de cumin et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates cerises, puis le maïs et les haricots rouges. Verser le riz et 400 grammes d'eau. Saler, poivrer et laisser mijoter 12 à 15 minutes environ, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau en cours de cuisson. Râper le cheddar, le répartir sur la poêlée. Couper le feu et laisser le fromage fondre doucement en posant un couvercle sur la poêle. Pendant ce temps, éplucher le demi-avocat, le couper en tout petits dés et les répartir sur le riz. Servir bien chaud.

Adapté d'une recette de Damn Delicious
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COUPE DE YAOURT AUX FRUITS TROPICAUX

Je ne sais pas si c'est à cause du printemps qui approche, mais l'envie de fruits frais et de laitages se fait sentir. Allez hop, une petite coupe vite improvisée façon Eton Mess mais en plus léger ! La touche sucrée, ce sont les morceaux de meringue qui l'apportent. 

Ingrédients (pour 4 coupes)

• 1/2 ananas frais
• 1/2 grenade
• 300 g de yaourt à la grecque
• 20 g de sucre
• 4 fruits de la passion
• Quelques meringues

Préparation
Éplucher l'ananas et le couper en fines rondelles. Égrainer la grenade. Réserver. Dans un saladier, verser le yaourt, le sucre et la pulpe de 2 fruits de la passion. Mélanger. 

Dresser les coupes : disposer 2 tranches d'ananas par coupe, verser 1 quart du yaourt, émietter 1 quart des meringues, ajouter la pulpe d'un demi-fruit de la passion et saupoudrer de grains de grenade. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

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TORTELLINIS AUX ÉPINARDS, AIL ET ROQUETTE

Ce week-end, nous avons fait un petit dîner à l'italienne. J'avais acheté des pâtes fraîches que j'ai voulu accompagner d'une sauce à base de légumes aux saveurs italiennes. Et comme ce plat de pâtes était délicieux, j'en partage la recette avec vous. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de tortellinis frais fourrés aux épinards-ricotta ou pesto vert
• 2 poignées de pousses d'épinards frais
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de crème fraîche épaisse
• 1 belle poignée de roquette
• Copeaux de parmesan
• Pignons de pin
• Sel, poivre

Préparation
Laver et équeuter les épinards. Peler la gousse d'ail et l'émincer finement.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les tortellinis selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 1 minute). Prélever et réserver une louche d'eau de cuisson, égoutter les pâtes et les maintenir au chaud.

En même temps, dans une grande poêle, mettre l'huile, l'ail et les épinards. Les faire tomber quelques minutes. Saler, poivrer et verser la louche d'eau de cuisson réservée. Faire bouillir, ajouter la crème fraîche et laisser frémir 2-3 minutes, le temps que la sauce réduise un peu. Ajouter les tortellinis dans la poêle, bien mélanger et dresser sur 4 assiettes. Parsemer de feuilles de roquette, de copeaux de parmesan et de pignons.

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POULET EN CROÛTE LÉGÈRE DE PARMESAN ET PIGNONS

Le poulet pané, c'est assez gras et peu digeste, mais tout le monde en raffole. Dans cette recette, les ingrédients de la panure permettent de limiter l'apport en lipides. Le poulet se trouve enrobé dans une croûte parfumée qui lui permet de rester moelleux et tendre. La recette est adaptée d'un magazine américain.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 30 g de pignons
• 1 c. à c. d'oignons en poudre
• 1 c. à c. rase de bicarbonate
• 60 g de farine
• 25 g de parmesan râpé
• 100 g de lait ribot
• 1 blanc d’œuf
• 4 blancs de poulet sans peau
• 2 c. à s. d'huile
• Romarin, sel, poivre

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre les pignons et la poudre d'oignons. Mixer 3 secondes, vitesse 9. Ajouter le bicarbonate, la farine, le parmesan, du romarin, un peu de sel et de poivre. Mélanger 5 secondes, vitesse 5. Verser ce mélange sec dans une assiette creuse. Dans une deuxième assiette, mélanger à la fourchette le blanc d’œuf et le lait ribot.

Préchauffer le four à 200°. Tremper chaque blanc de poulet dans le mélange liquide, puis dans le mélange sec. Réserver. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle pouvant aller au four. Y déposer les blancs de poulet panés. Les laisser cuire quelques minutes de chaque côté, le temps de saisir la panure. Saler et poivrer. Transférer ensuite la poêle dans le four pour 10 minutes. Arroser d'un jus de citron et servir avec des pâtes ou un légume vert.

Adapté d'une recette du magazine américain Cooking Light
© Cooking Julia 2015

LE TOP 5+5 DES RECETTES DE FÉVRIER 2015

Le mois de février est court et semble avoir passé très vite ! Voici donc déjà le top 5+5, avec vos recettes préférées ; sans surprise, on retrouve en tête les fameux gâteaux aux pommes. Chez Julia, on est très gourmand, ça se voit dans le top 5 des recettes, au Thermomix ou sans.

Top 5 chez Julia :
5. Le gâteau nantais

4. Le gratin de brocolis aux œufs

3. Le gâteau rose aux framboises

2. Le pâté de pommes de terre

1. Le Pim's géant : eh oui, nous sommes gourmands...

Top 5 des lecteurs :
5. Le top 5+5 des recettes de janvier 2015

4. La marmelade d'oranges

3. Le feuilleté jambon-fromage

2. Le moelleux aux pommes

1. Le moelleux aux pommes et caramel au beurre salé, indétrônable !!

Merci pour votre fidélité et à demain pour une nouvelle recette !

© Cooking Julia 2015