C'est chez Kélou que j'ai vu cette recette qui tombait à pic samedi dernier, étant donné que j'avais une baguette de pain rassis que je ne voulais pas jeter. Eh bien, sans surprise, on s'est régalés ! C'est ultra simple à faire, ça coûte trois fois rien et c'est anti-gaspi : merci Kélou !
Ingrédients
- 150 g de pain rassis
- 6 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de sucre
- 2 c. à c. rases de sucre vanillé
- 3 pommes
- 10 g de beurre
- Sucre glace
Préparation
Couper le pain en petits dés. Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la crème et les sucres et bien mélanger. Ajouter le pain, mélanger et le laisser s'imbiber et absorber le liquide. Mélanger plusieurs fois. Au bout d'une heure environ, le pain a tout absorbé.
Préchauffer le four à 160°.
Beurrer un moule à manqué rond. Peler et couper les pommes en petits morceaux. Les ajouter au mélange. Verser le tout dans le moule et enfourner pour 50 minutes environ. Le dessus doit être doré. Démouler le gâteau sur le plat de service et saupoudrer de sucre glace.
Source : blog Recettes gourmandes by Kélou
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Quelques jolies réalisations ce mois-ci. Cela fait toujours très plaisir de recevoir vos photos et de revoir mes recettes (au Thermomix ou sans) sur vos blogs ! N'hésitez pas à me faire part de vos reprises pour que je vous mette à l'honneur dans mes pages. Merci à vous. Et comme toujours, un simple clic sur le titre de la recette vous conduit tout droit à la page où se trouve l'originale, et un clic sur le nom du blog vous emmène directement sur la page du blog en question.
J'ai craqué pour la très jolie version ronde et ciselée du Bundt Cake aux petits suisses et pépites de chocolat de Marie-Laure :
Pour l'apéritif, Christalie a testé les pois chiches grillés au gomasio, un peu plus diététiques que les cacahuètes !
Thermominoux m'a fait l'honneur de reprendre la recette de la tortilla de courgettes en remplaçant la menthe par de la coriandre :
Côté sucré, ma petite sœur a régalé sa famille avec un des grands succès du blog, le cookie géant. J'imagine très bien mes neveux faire honneur au gâteau, et leur maman aussi ;-)
Amphitéa a testé avec succès le gâteau brioché aux griottes :
Et Naniemix a revisité les carrés au citron de Marc Grossman pour en faire une tarte au citron rapide :
Merci à toutes et à bientôt pour de nouvelles recettes !
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C'est en voyant la recette chez Sicacoco que j'ai eu envie de ce plat complet mais léger, spécialité du Pays basque. Encore très estival avec ses poivrons multicolores, l'axoa (prononcer "achoa") annonce pourtant déjà les frimas de l'automne avec le retour des plats mijotés. Les puristes trouveront sans doute à redire à cette recette qui fait l'impasse sur les piments (nous ne sommes pas très accro...), mais nous l'avons beaucoup aimée ainsi, alors je vous la propose telle quelle. Merci Sicacoco !
Ingrédients
- 1 kg de sauté de veau
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 1 c. à s. de concentré de tomates
- Persil, laurier
- Piment d'Espelette
- Sel, poivre
Préparation
Préparer la viande : la couper en morceaux, retirer gras et déchets. Réserver. Éplucher et émincer finement oignons et ail. Laver et tailler les poivrons en fines lamelles. Réserver.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile sur feu vif et y faire revenir les oignons et l'ail. Dès qu'ils commencent à colorer, ajouter les poivrons. Laisser cuire 5 à 10 minutes. Ajouter alors les cubes de viande. Laisser dorer puis baisser le feu. Ajouter le concentré de tomates, la feuille de laurier et un verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire. Assaisonner de sel, poivre et piment d'Espelette.
Servir avec du persil ciselé et des pommes de terre vapeur.
La recette préconise des piments longs doux, que j'ai remplacés par du piment d'Espelette en poudre. Sicacoco a aussi ajouté du jambon de Bayonne, mais je n'en avais pas.
Source : blog Les carnets de... Sicacoco, vu aussi Dans la cuisine de Françoise
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Pour ma participation au Défi à la Noix, j'ai choisi un gâteau bonne conscience : plus de 60 % de ses ingrédients sont des fruits ! Repérée dans un magazine anglais, cette recette (encore un banana bread, oui je sais !) est un must, simple et délicieux. Le cake est parfumé, moelleux et au final très léger avec tous ces fruits ! Les noix apportent le croquant et le sirop d'érable la douceur... Testez, vous ne serez pas déçus par ce gâteau aux saveurs automnales.
Ingrédients
- 100 + 10 g de beurre
- 250 g de bananes mûres
- 100 g de sucre roux
- 1 c. à s. de sirop d'érable
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 150 + 50 g de farine
- 1/2 c. à c. de bicarbonate
- 50 g de noix (ou pécan)
- 2 belles poires William ou Comice (400 g env.)
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Mettre 100 grammes de beurre en morceaux dans le bol du Thermomix et programmer 1 minute 30, 80°, vitesse 2. Une fois que le beurre est fondu, ajouter les bananes coupées en morceaux, le sucre roux, le sirop d'érable, la vanille et l’œuf. Programmer 20 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Ajouter 150 g de farine et le bicarbonate. Mélanger 15 secondes vitesse 3.
Concasser grossièrement les noix et les ajouter dans le bol. Peler les poires et les couper en petits dés. Les disposer dans un saladier et les fariner avec les 50 grammes de farine restants. Les verser également dans le bol et mélanger 15 secondes, vitesse 1, sens inverse.
Avec les 10 grammes de beurre restants, beurrer un moule à cake (ou utiliser un moule en silicone). Verser la préparation dans le moule et l'enfourner pour 45 minutes environ. Une pointe de couteau plantée au centre doit ressortir sèche. Attendre 10 minutes avant de démouler le cake sur une grille. Transférer le gâteau refroidi sur le plat de service et proposer du sirop d'érable pour napper les tranches.
Source : magazine Delicious, octobre 2014
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Avec cette recette, je participe au Défi à la Noix du site Recettes de :
Il me restait deux blancs de poulet crus à consommer rapidement, et avec le temps estival de ce weekend, pas grande envie de manger chaud. Qu'à cela ne tienne, j'ai préparé en deux temps trois mouvements ces très bonnes rillettes qu'on a dégustées sur du pain frais. Avec quelques cornichons, c'était délicieux !
Ingrédients
- 2 blancs de poulet (350 g)
- 1 c. à s. d'huile
- 100 g de Philadelphia
- 1 citron
- Sel, poivre
Préparation
Parer les blancs de poulet, les couper en morceaux. Verser l'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poulet sans coloration. Saler, poivrer. Une fois cuits à cœur, les laisser refroidir.
Dans le bol du Thermomix, mettre le Philadelphia, le jus d'un demi-citron et les morceaux de poulet. Saler, poivrer et mixer par tranches de 5 secondes, vitesse 4. En principe, la consistance est parfaite au bout de 10 secondes, mais il peut rester des morceaux. Dans ce cas, prolonger de 2 ou 3 secondes mais pas plus, sous peine d'obtenir une bouillie. Rectifier l'assaisonnement et placer au réfrigérateur.
Déguster en entrée ou à l'apéritif, sur du pain de campagne avec quelques cornichons. On peut bien sûr utiliser les restes d'un poulet rôti.
Cette recette est référencée sur cuisine.cool : 
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Les parfums exotiques dans les desserts traditionnels sont décidément une bonne façon de les réinventer. Ici, une simple crème aux œufs prend tout de suite un petit air de vacances dès lors qu'on lui adjoint de la mangue et du lait de coco ! Hyper simple et rapide à préparer au Thermomix, ce dessert fruité permet de terminer le repas avec légèreté.
Ingrédients
- 1 mangue (250 g de chair)
- 4 œufs
- 400 g de lait de coco
- 80 g de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Peler et retirer le noyau de la mangue. Mettre la chair dans le bol du Thermomix et programmer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les œufs, le lait de coco et le sucre. Programmer 15 secondes, vitesse 5. Répartir la préparation dans 6 à 8 ramequins, selon leur taille.
Placer les ramequins dans un bain-marie et enfourner pour 30 à 40 minutes. Le centre des crèmes doit être pris. Réfrigérer et consommer frais avec des quartiers de mangue.
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Octobre est le mois par excellence des desserts aux pommes. Voici ce soir un flan qui a pour base du tofu soyeux. Il est tout léger et se prépare en un rien de temps : en 40 minutes maxi, il sera sur la table ! Idéal les soirs de semaine...
Ingrédients
- 400 g de tofu soyeux
- 60 g de sucre roux
- 2 c. à c. de sucre vanillé
- 20 g d'arrow-root ou maïzena
- 1 œuf
- 2 pommes type Elstar
- 10 g de beurre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le tofu soyeux, les sucres, l'arrow-root et l’œuf. Programmer 15 secondes, vitesse 3. Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles. Les ajouter dans le bol et mélanger 15 secondes, vitesse 1, sens inverse.
Beurrer un moule en porcelaine, verser la préparation aux pommes et enfourner pour 25 à 30 minutes environ. Déguster tiède ou froid.
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Une envie de cuisine simple et légère ? Je vous propose aujourd'hui une poêlée de légumes de saison bien colorés pour mettre du soleil dans l'assiette quand il se fait plus rare dehors ! Rien que ces jolies couleurs mettent en appétit, vous ne trouvez pas ?
Ingrédients
- 1/2 courge butternut
- 3 carottes orange fines
- 3 carottes jaunes fines
- 1 betterave
- 3 échalotes
- 1/2 céleri rave
- Romarin
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 185°.
Éplucher tous les légumes et les recouper en morceaux de 2-3 cm maximum. Les carottes étant plus longues à cuire que la butternut, couper cette dernière en morceaux plus gros que les carottes.
Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre. Ajouter les morceaux de légumes et bien mélanger le tout. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé et y répartir les légumes.
Enfourner pour 45 minutes environ, en retournant les légumes à mi-cuisson.
Servir en accompagnement d'une viande blanche par exemple.
Recette inspirée du livre Power Foods, Clarkson Potter/Publishers
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