Parfumées au miel de lavande rapporté de Provence, ces pêches et leur coulis d'abricots constituent un dessert de saison qu'il est agréable de déguster après un repas un peu lourd. Vite, profitons-en avant que ces bons fruits ne disparaissent des étals jusqu'à l'année prochaine !
Ingrédients
- 10 pêches plates
- 50 g de sucre
- 10 gros abricots mûrs
- 1 à 2 c. à s. de miel de lavande
Préparation
Dans une casserole, faire bouillir 1/2 litre d'eau avec le sucre. Pendant ce temps, peler les pêches, les couper en deux et les dénoyauter. Déposer les demi-pêches dans la casserole et laisser frémir une quinzaine de minutes. Égoutter les pêches.
Laver les abricots et les couper en quatre. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le miel de lavande et programmer 7 minutes, 90°, vitesse 2. Si on veut obtenir une texture parfaitement lisse, mixer 10 secondes, vitesse 5. Sinon, c'est inutile de mixer.
Servir les pêches pochées tièdes ou froides, entourées de leur coulis d'abricots.
© Copyright 2014 - Cooking Julia
Une envie de repas végétarien mais pas le temps d'y passer des heures ? Alors voici un curry rapide et bien parfumé. Il nous a régalés pendant les vacances. Les pois chiches venaient du marché, cuits sur place par un commerçant producteur : un régal !
Ingrédients
- 1 oignon
- 3 petites courgettes
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de curry en poudre
- 150 ml de lait de coco
- 500 g de pois chiches cuits (ou 1 grande boîte)
- 1 citron vert
- Sel, poivre
Préparation
Éplucher et émincer l'oignon. Laver les courgettes, les détailler en petits dés. Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et faire rissoler l'oignon quelques minutes. Ajouter les dés de courgettes et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes commencent à dorer. Saupoudrer alors de curry. Bien mélanger. Au bout d'une minute, ajouter le lait de coco, puis les pois chiches rincés et égouttés. Saler et poivrer. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes environ. A la fin de la cuisson, ajouter le jus du citron vert et bien mélanger. Servir avec du riz basmati.
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Mon intérêt pour Pinterest va grandissant : je suis tombée sur la photo de ce cake double saveur qui m'a littéralement fait craquer. Je l'ai reproduit à l'identique (même s'il est moins beau que l'original) et c'est un régal, croyez-moi ! Rien de compliqué dans sa réalisation, elle se fait simplement en deux étapes. Becs sucrés, à vos robots !
Ingrédients pour le brownie
- 140 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre roux
- 35 g de farine
- 1 œuf
Ingrédients pour le butter cake
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre blanc
- 120 g de farine
- 1/2 c. à c. de levure (2 g)
- 2 œufs
- 50 g de lait
Préparation
Préchauffer le four à 175°. Beurrer un moule à cake.
Brownie : Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux. Programmer 8 secondes, vitesse 8. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre en morceaux et faire fondre 2 minutes 30, 90°, vitesse 2. Ajouter le sucre, la farine et l’œuf et mélanger 10 secondes, vitesse 3. Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour 10 minutes.
Butter cake : Pendant la cuisson du brownie, préparer le butter cake. Dans le bol lavé, mettre le beurre en morceaux et le sucre. Programmer 1 minute, vitesse 2. Ajouter la farine, les œufs et le lait. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. Racler les parois du bol et recommencer 15 secondes, vitesse 3 à 4. Sortir le moule du four, verser rapidement la pâte du butter cake sur le brownie, égaliser la surface en tapotant le moule et réenfourner pour 25 à 30 minutes.
Sortir le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.
Source : blog Rasa Malaysia
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Il y a exactement un an, je vous proposais une recette de papillote de salade grecque au barbecue. Mais on n'a pas forcément un barbecue sous la main, ou on peut souhaiter faire cette recette hors saison, alors revoici une papillote sur le même principe, mais cuite au four. C'est délicieux...
Ingrédients
- 1 gros poivron ou 2 petits (couleurs au choix)
- 150 g de feta en bloc
- Huile d'olive
- Herbes de Provence fraîches (thym, origan, romarin...)
- Poivre
Préparation
Préchauffer le four à 200°. Découper une grande feuille de papier d'aluminium et la poser sur la plaque du four. Au milieu, verser un filet d'huile d'olive.
Laver le poivron, l'ouvrir en deux, l'épépiner et le détailler en fines lanières. Les disposer sur la feuille d'aluminium huilée. Couper le bloc de feta en rectangles, les poser sur le poivron. Verser un filet d'huile d'olive, parsemer d'herbes fraîches rincées et donner quelques tours de moulin à poivre (ne pas saler, la feta l'est suffisamment).
Fermer hermétiquement la papillote et enfourner la plaque pour 25 minutes environ.
Ouvrir la papillote en faisant attention à la vapeur : le poivron est tendre et le fromage fondant. Manger tel quel ou en accompagnement d'une viande grillée.
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Après le gratin de courgettes, je vous propose son pendant aux aubergines. Les plats à base d'aubergines sont généralement gras car celles-ci absorbent l'huile comme des éponges ; ici, elles pré-cuisent au four et non à la poêle, ce qui limite considérablement l'apport en matières grasses.
Ingrédients
- 3 petites aubergines
- 3 tomates roma fermes
- 50 g d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 3 œufs
- 50 g de crème fraîche allégée
- 150 g de lait
- 80 g de parmesan râpé
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°. Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé.
Laver les aubergines, couper les extrémités et les détailler en rondelles d'1/2 centimètre d'épaisseur. Mettre les rondelles dans un saladier avec l'huile et bien mélanger. Les étaler sur la plaque du four et enfourner pour 30 minutes. A mi-cuisson, retourner les rondelles.
Pendant ce temps, dans le bol du Thermomix, mettre les gousses d'ail épluchées. Programmer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les œufs, la crème fraîche, le lait, la moitié du parmesan, du sel, du poivre et une pincée d'herbes de Provence. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. Laver et couper les tomates en fines tranches et les épépiner. Réserver.
Dans un plat à gratin, répartir les rondelles d'aubergines cuites. Déposer à la surface les rondelles de tomates et verser la préparation aux œufs. Saupoudrer le reste du parmesan et enfourner le plat pour 30 à 40 minutes. Le dessus doit être bien gratiné.
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Vous allez me dire : encore une recette de courgettes, mais je sais que vous aimez particulièrement ce légume ! Cette fois-ci, relevée d'ail dans un gratin crémeux préparé en peu de temps avec un minimum d'ingrédients, la courgette ne se fait pas prier pour nous réjouir les papilles. Profitons-en tant que dure l'été !
Ingrédients
- 1 kg de courgettes petites à moyennes
- 200 g de crème légère liquide
- 2 gousses d'ail
- 30 g de gruyère râpé
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. d'huile
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Laver les courgettes et en couper les extrémités. A l'aide d'une mandoline ou avec un couteau bien aiguisé, détailler chaque courgette en rondelles très fines. Éplucher et émincer les gousses d'ail. Dans un saladier, verser la crème liquide, ajouter l'ail émincé, du sel, du poivre, le gruyère râpé, la moitié du parmesan et les rondelles de courgettes. Bien mélanger.
Verser l'ensemble dans un plat à four préalablement huilé. Saupoudrer le reste du parmesan et enfourner le plat pour 45 minutes. Si la surface colore trop, baisser un peu le thermostat et couvrir le plat d'une feuille d'aluminium.
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Il y a quelques jours est parue sur Le blog de Messer Gaster la recette d'un cake sablé qui m'a tout de suite attirée. Ce cake est une vraie réussite : délicieux et étonnamment croustillant ! La famille Julia a beaucoup aimé, ce qui le fait entrer au Panthéon des recettes approuvées !
Ingrédients
- 200 + 5 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 50 g de rhum ou de lait
- 100 g de farine
- 100 g de Maïzena
- 1 c. à c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé. Mixer 20 secondes, vitesse 3. Laisser les couteaux tourner et ajouter les œufs un par un par l'orifice du couvercle, puis le rhum (ou le lait). Terminer par la farine, la Maïzena et la levure. Arrêter les couteaux lorsque la préparation est parfaitement mélangée.
Beurrer un moule à cake avec les 5 grammes de beurre restants, verser la préparation et enfourner le moule pour 45 à 50 minutes. Une lame de couteau enfoncée au cœur doit ressortir sèche. Démouler le gâteau.
Source : recette Ancel reprise sur Le blog de Messer Gaster
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