Encore une petite douceur de saison, repérée cette fois-ci sur le blog de Sécotine, que je remercie. Croyez-moi, ce gâteau de semoule à la rhubarbe est une belle découverte : l'association fonctionne parfaitement et mes gourmands ne se sont pas fait prier pour faire disparaître ce bon dessert !
Ingrédients
- 400 g de rhubarbe
- 90 + 10 g de sucre
- 3 œufs
- 80 g de semoule de blé fine
- 80 g de poudre d'amandes
- 1/2 c. à c. de levure
- 100 + 10 g de beurre mou
- 4 c. à s. de lait d'amande
Préparation
Beurrer et sucrer un moule carré (10 grammes de chaque). Préchauffer le four à 170°.
Laver les tiges de rhubarbe, éliminer les extrémités et couper chaque tige dans l'épaisseur, puis en longueur pour faire tenir chaque morceau dans le moule. Les disposer tous dans le même sens.
Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs et 90 grammes de sucre. Programmer 1 minute, vitesse 5. Ajouter la semoule de blé, la poudre d'amandes, la levure, le beurre et le lait d'amande. Programmer 10 secondes, vitesse 4. Verser la pâte obtenue sur la rhubarbe et enfourner le moule pour 35 minutes. Démouler et déguster le gâteau tiède ou froid, avec un peu de crème fraîche ou tout simplement nature.
Source : blog Sécotine fait sa maligne, réalisation : Cooking Julia
Sherazade a toujours de belles recettes sur son blog. Quand j'ai vu ses petites brochettes de poulet tandoori, je n'ai pas eu d'autre choix que de les réaliser tellement elles étaient tentantes ! Hyper saines, tendres et parfumées, c'était un régal, merci Sherazade ! A refaire dès que possible.
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Gingembre frais
- 1 citron vert
- 200 g de yaourt à la grecque
- 4 blancs de poulet
- 2 c. à s. d'épices tandoori
- Sel
- Brochettes en bois
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les épices tandoori, du sel, le jus du citron vert et le yaourt. Mélanger 10 secondes, vitesse 3. Ajouter les blancs de poulet détaillés en morceaux. Mélanger 15 secondes, vitesse 1, sens inverse. Placer au réfrigérateur 1 heure minimum. Si possible, mettre la viande à mariner la veille de son utilisation, elle n'en sera que plus tendre.
Préchauffer le four à 190°. Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé.
Égoutter les morceaux de poulet et les piquer sur les brochettes. Disposer celles-ci sur la plaque du four en évitant qu'elles ne se touchent et enfourner pour 20 minutes. A mi-cuisson, retourner les brochettes. Servir avec du riz basmati et un curry de légumes.
Source : blog Les joyaux de Sherazade, réalisation : Cooking Julia
On revient ce soir vers du plus classique, avec la recette de la confiture d'abricots que tout le monde apprécie ! Rien que de beaux abricots bien colorés et du sucre qui donneront, trente minutes plus tard, des pots remplis d'une confiture dorée dans laquelle les gourmands plongeront bien volontiers leur cuillère au petit déjeuner !
Ingrédients (pour 4 pots)
- 1,2 kg d'abricots
- 800 g de sucre à confiture
- 1 jus de citron
- 1 c. à c. rase d'agar-agar (facultatif)
Préparation
Laver, dénoyauter les abricots et recouper les oreillons en deux s'ils sont gros. Les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre et le jus de citron. Mélanger 20 secondes, vitesse 2. Laisser fondre le sucre.
Pendant ce temps, laver les noyaux d'abricots et les poser sur un torchon plié en plusieurs épaisseurs. A l'aide d'un petit marteau, donner un coup sec sur chaque noyau pour le casser sans l'écraser. Recueillir l'amande, la peler et l'ajouter dans le bol.
Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1. Si la confiture menace de déborder, baisser la température à 90°. Pendant la cuisson, ébouillanter 4 pots de confiture et leurs couvercles. Les égoutter sur un torchon propre. Tester la confiture : placer une assiette au congélateur puis, lorsqu'elle est bien froide, y déposer une goutte de confiture qui doit rapidement figer. Si ce n'est pas le cas, ajouter l'agar-agar préalablement dilué dans un peu d'eau et prolonger la cuisson de 2 minutes à 100°. Remplir les pots, les fermer et les retourner.
Réalisation Cooking Julia
Cette recette originale commence à circuler sur le net. Vue chez Cintit, elle provient à l'origine de l'Espace Recettes Thermomix. Il s'agit d'une grande crêpe de pommes de terre râpées fourrée au jambon et à la mozzarella. Présentée comme un gâteau roulé, on la coupe en tranches et on la déguste avec une salade verte, c'est délicieux ! J'ai choisi d'y mettre de la mozzarella, Cintit avait mis du St Môret et Jessystar du reblochon.
Ingrédients
- 550 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 100 g de gruyère râpé
- 2 œufs
- 4 tranches de jambon assez fines
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Peler et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter l'oignon pelé et coupé en 4, le gruyère râpé, les œufs, du sel et du poivre. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Avec une spatule, étaler uniformément ce mélange dans le moule Flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 25 minutes. Sortir la plaque du four et laisser refroidir 10-15 minutes.
Égoutter la mozzarella, l'essuyer dans du papier absorbant et la couper en tranches fines. Lorsque la crêpe de pommes de terre a un peu refroidi, répartir les tranches de jambon de manière à recouvrir toute la surface, disposer les tranches de mozzarella par-dessus.
Rouler délicatement la crêpe. Remettre au four 10 minutes, juste le temps que le fromage fonde. Servir avec une salade verte.
Sources : blog Les délices de Cintit et Espace Recettes de Thermomix (recette de Jessystar)
Cette délicieuse recette simplissime provient d'un blog américain. Heureuse découverte ! L'association pois chiches-avocat-feta est parfaite et l'équilibre nutritionnel de cette salade est irréprochable. Les végétariens l'adopteront sans hésiter. C'est d'ailleurs ce que nous avons fait !
J'en profite pour souhaiter une bonne fête à tous les papas...
Ingrédients
- 1/2 oignon frais
- 1 citron vert
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 petite boîte de pois chiches
- 2 avocats
- 100 g de feta
- Persil
- Sel, poivre
Préparation
Dans un saladier, préparer la sauce : un peu de sel (pas trop car la feta est déjà très salée), du poivre, le jus du citron vert, l'huile d'olive, l'oignon émincé et le persil ciselé. Mélanger.
Rincer et égoutter les pois chiches. Peler et couper en morceaux les avocats. Émietter la feta. Ajouter tous ces ingrédients dans la sauce et mélanger.
Source : blog Two Peas & Their Pod
© 2014 - Cooking Julia
Ceci n'est pas à proprement parler une recette, mais plutôt une combinaison de deux - voire trois - gourmandises dont les recettes figurent sur le blog. A l'approche de l'été, ce dessert bien frais, coloré et parfumé a tout pour plaire aux becs sucrés !
Ingrédients
Préparation
Réaliser le sorbet à la framboise. Retirer le fouet du bol du Thermomix. Émietter 3 ou 4 meringues dans le bol et mélanger 15 secondes, vitesse 2, sens inverse. Transvaser le sorbet dans une boîte et la placer au congélateur minimum 1 heure. A l'aide d'un cuillère à glace, former des boules.
Pour une coupe plus gourmande, émietter 2 meringues supplémentaires. Faire tiédir un peu de confiture de fruits rouges pour la liquéfier et en napper les boules de sorbet.
Réalisation Cooking Julia
Si vous avez un jardin, vous n'allez pas tarder à crouler sous les courgettes, qu'il faut accommoder à toutes les sauces pour ne pas s'en lasser. Alors voici une recette de tortilla qui permet d'en écouler un kilo et qui s'avère être délicieuse, la menthe parfumant agréablement le plat.
Ingrédients
- 1 kg de petites courgettes
- 2 oignons nouveaux
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail nouveau
- 6 œufs
- 10 cl de lait
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre
Préparation
Laver les courgettes, les couper en petits morceaux. Peler les oignons, les émincer et les mettre dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajouter les courgettes et faire cuire l'ensemble une vingtaine de minutes à feu vif. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 190°.
Dans le bol du Thermomix, placer les feuilles de menthe lavées et séchées. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter les œufs, le lait, du sel et du poivre, et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Verser dans le bol les courgettes refroidies et mélanger 15 secondes, vitesse 2, sens inverse.
Verser la préparation dans un moule en silicone (ou en métal préalablement beurré) et enfourner pour 30 minutes. Servir la tortilla coupée en carrés et nappée d'un coulis de tomates. Excellente également froide à l'apéritif !
Réalisation Cooking Julia
Est-ce une brioche à l'allure de cake ou un cake au goût de brioche ? Les deux, mon capitaine. Cette recette, aperçue sur le blog de Gourmandises Assia, m'a bien évidemment intriguée. La pâte n'est pas réellement liquide mais plutôt fluide comme une pâte à gâteau. J'ai pris quelques libertés par rapport à la recette d'Assia, notamment en ajoutant du lait ribot qui confère à la brioche son moelleux extrême. Le résultat est très agréable, même si on n'obtient pas la texture aérée d'une vraie brioche.
Ingrédients
- 300 g de farine T55
- 80 g de sucre
- 80 + 10 g de beurre mou
- 1/2 c. à c. de sel fin
- 250 g de lait ribot
- 1/2 cube de levure fraîche
- 3 œufs
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le sucre, 80 grammes de beurre et le sel. Programmer 30 secondes, fonction épi. On obtient un mélange à la texture sablée. Réserver dans un récipient.
Verser dans le bol le lait ribot et la levure émiettée. Programmer 2 minutes 30, 37°, vitesse 2. Ajouter les œufs et mélanger 10 secondes, vitesse 3. Verser le mélange farine-beurre-sucre et pétrir 3 minutes, fonction épi. Verser la pâte obtenue dans un grand moule à cake beurré.
Laisser lever dans le four tiédi pendant 1 heure 30 environ. La pâte doit arriver au bord du moule. Surveiller car la pâte a tendance à déborder.
Sortir le moule du four et préchauffer le four à 170°. Dès qu'il est chaud, réenfourner la brioche pour 35 minutes environ. La croûte doit être bien dorée et une lame de couteau plantée au cœur doit ressortir sèche. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Source : Gourmandises Assia, adaptation et réalisation : Cooking Julia
