Voici une petite douceur crousti-moelleuse-fondante qui ravira tous les gourmands, petits et grands. Car qui peut résister à des cookies pleins de grosses pépites de chocolat au lait ? La recette était au dos de la tablette, tout simplement.
Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 170 g de chocolat au lait
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre, le sucre, l’œuf, la farine et la poudre d'amandes. Mixer 30 secondes, vitesse 3. Casser au couteau le chocolat pour en faire de grosses pépites.
Les verser dans le bol et mélanger 10 secondes, vitesse 2.
Sur une toile Silpat, former avec la pâte des petits tas assez espacés car ils vont s'étaler en cuisant. Enfourner pour 8 à 10 minutes (surveiller la cuisson : dès que les bords commencent à brunir, sortir la plaque du four). Laisser refroidir les cookies sur une grille.
Recette Nestlé, réalisation Cooking Julia
Le pain platine est un pain blanc vendu dans les boulangeries de la chaîne bien connue P... En voici une réplique quasi parfaite que vous pourrez réaliser vous-même en suivant cette recette simplissime et inratable (celle des baguettes magiques). Jamais pain n'aura demandé aussi peu de manipulations pour un résultat vraiment top à la portée de tous ! Je l'ai réalisé au Thermomix, mais il se fait très facilement à la main, la pâte ne demandant pas de pétrissage.
Ingrédients
- 300 g d'eau
- 1/2 cube de levure fraîche
- 375 g de farine T55
- 1 c. à c. bombée de sel
Préparation
Dans le bol du Thermomix, émietter la levure et verser l'eau. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter la farine et le sel. Pétrir 30 secondes, pas plus. Poser le bouchon sur le couvercle et laisser la pâte lever dans le bol pendant 1 heure 30. Elle arrive presque jusqu'au bouchon.
Verser la pâte (qui a la consistance d'une pâte à gâteau pleine de trous) dans un moule à cake antiadhésif. Si le moule risque d'attacher, le chemiser avec du papier sulfurisé.
Faire quelques entailles sur le pain et enfourner le moule dans le four froid réglé sur 220°. Au bout de 35 à 40 minutes, sortir le pain et le laisser refroidir sur une grille.
Réalisation Cooking Julia
Dans ma quête d'une nourriture plus saine et plus équilibrée, l'avoine a toute sa place. Cette céréale est déclinée ici sous la forme de porridge vegan et bio, avec tout ce qu'il faut d'énergie et de nutriments pour bien démarrer la journée. Ce week-end, c'était le petit déjeuner idéal avant une séance de sport !
Ingrédients (pour 2 assiettes)
- 100 g de petits flocons d'avoine bio
- 20 g de son d'avoine bio
- 400 g de lait d'avoine bio
- Sirop d'agave bio
- 1 banane
- Quelques myrtilles
Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser les flocons et le son d'avoine. Ajouter le lait d'avoine et programmer 6 minutes, 90°, vitesse cuillère. Verser le porridge dans deux assiettes. Sur chaque, verser un filet de sirop d'agave, disposer une demi-banane et quelques myrtilles.
Réalisation Cooking Julia
Avec le retour des beaux jours, on se redécouvre des envies de desserts légers et très frais. Ce sorbet minute mousseux aux framboises est parfait pour terminer en toute légèreté le repas dominical ! Prêt en quelques minutes sans sorbetière, il se déguste avec gourmandise, mais côté calories, pas de danger, il n'en compte que 140 par portion !
Ingrédients (4 belles portions)
- 80 g de sucre en morceaux (ou sucre glace)
- 500 g de framboises surgelées
- 1 blanc d’œuf
- Quelques framboises pour décorer
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre les morceaux de sucre. Mixer 20 secondes, vitesse 8. (Pour gagner du temps, utiliser directement du sucre glace.) Ajouter les framboises encore surgelées et donner 4-5 impulsions de turbo pour réduire les fruits en miettes.
Ajouter le blanc d’œuf et mixer 1 minute 30, vitesse 5. Comme les framboises ont tendance à rester collées aux parois du bol, aider avec la spatule. Éventuellement, interrompre le mixage, racler les parois du bol et poursuivre. Mettre en place le fouet et programmer 1 minute, vitesse 3. Ainsi, le sorbet sera bien mousseux.
Répartir le sorbet dans des coupes, décorer avec les framboises restantes et déguster immédiatement.
Recette Thermomix, réalisation Cooking Julia
Avec cette recette de salade monochrome, je participe au tour rouge organisé par le site Un Tour en Cuisine. Ce thème du ROUGE était un défi qui me tentait bien ! Bon, certes, ma salade est rouge un peu foncé, mais qu'importe ! Bien équilibrée, elle est nourrissante et convient parfaitement aux végétariens.
Ingrédients
- 200 g de quinoa rouge bio
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 250 g de tomates cerises
- 100 g de tomates marinées
- 1/2 oignon rouge
- 2 c. à s. de vinaigre de vin
- 1 c. à s. de moutarde en grains
- 3 c. à s. d'huile du bocal des tomates marinées
- Sel, poivre
Préparation
Verser le quinoa dans le panier vapeur du Thermomix. Le rincer sous l'eau courante et placer le panier dans le bol contenant 800 grammes d'eau salée. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 2. Mélanger le quinoa 2 ou 3 fois en cours de cuisson. Il est cuit lorsque les grains laissent apparaître un germe blanc. Laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un saladier, verser le vinaigre, la moutarde, du sel, du poivre et émulsionner avec l'huile. Émincer très finement l'oignon et le mélanger dans la sauce. Ajouter le quinoa refroidi, les haricots rouges rincés et les tomates cerises lavées et coupées en deux. Couper les tomates marinées en 2 ou 3 morceaux, selon leur taille. Mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade et déguster !
Réalisation Cooking Julia
J'ai pas mal de retard dans les mises à l'honneur. Et pourtant, j'ai en stock beaucoup de belles réalisations à vous présenter. C'est toujours un grand plaisir pour moi de voir que mes recettes sont reprises sur d'autres blogs ou que des lectrices s'inspirent de mes pages pour réaliser des plats qu'elles prennent ensuite en photo !
On commence avec le blondie aux pralines roses et chocolat blanc de mon aminaute Isabelle, rencontrée à Paris lors du salon du blog culinaire le 12 avril dernier. Isabelle a réalisé deux versions du blondie : une similaire à la mienne et une deuxième dans laquelle elle a remplacé l'huile par du beurre. De très jolies photos, comme toujours. Ne manquez pas de visiter son blog, La cuisine d'ici et d'ISCA, il est très pro et très beau !
Merci à toutes pour votre confiance et n'hésitez surtout pas à recommencer !
Cooking Julia
Une petite douceur, préparée rapidement hier soir en rentrant du travail ! Je vous la livre ici, et vous conseille de prévoir un repas un peu light avant, car vous n'aurez pas envie de vous arrêter au bout de la première tranche. Eh oui, c'est le risque. Un gâteau trop bon, on n'y résiste pas. La recette est adaptée au Thermomix, mais vous n'aurez aucun mal à la faire sans.
Ingrédients
- 170 g de chocolat praliné (1 tablette)
- 100 g de beurre demi-sel
- 120 g de cassonade
- 4 œufs
- 50 g de farine
- 50 g de poudre de noisettes
- 1/2 sachet de levure
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat coupé en carrés. Mixer 6 secondes, vitesse 5, pour le réduire en petits morceaux. Ajouter le beurre et chauffer 2 minutes, 60°, vitesse 2. Verser le sucre, la farine, la poudre de noisettes et la levure. Casser les œufs. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer pour 10 secondes.
Beurrer un moule à cake, verser la pâte et enfourner le moule pour 30 minutes. Démouler le cake sur une grille.
Réalisation Cooking Julia
Pour terminer un repas un peu riche, ce gratin de fruits exotiques est une bonne alternative. Quelques fruits bien mûrs, parfumés et fondants qui dorent rapidement sous le grill du four, et c'est une invitation au voyage assurée ! Avec de la glace à la vanille ou aux fruits exotiques, c'est top !
Ingrédients
- 1/2 ananas
- 1 mangue
- 1 banane
- 2 kiwis
- 2 fruits de la passion
- 1 citron vert
- 2-3 c. à s. de rhum
- 30 g de cassonade
Préparation
Préchauffer le four fonction grill.
Éplucher l'ananas, ôter le cœur dur et en couper la moitié en tranches très fines. Faire de même avec la mangue, la banane et les kiwis.
Dans un plat à four, disposer les tranches de fruits en alternant les couleurs. Presser le citron, répartir le jus sur les fruits ; verser le rhum et saupoudrer de cassonade. Enfourner pour 10 à 15 minutes, en surveillant pour ne pas que les fruits brûlent.
A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes. Couper les fruits de la passion en deux, prélever la pulpe et la répartir sur le gratin. Déguster tiède, avec une boule de glace à la vanille.
Réalisation Cooking Julia
