VELOUTÉ "BARQUETTE DE POT-AU-FEU"

Ne vous est-il jamais arrivé d'acheter une barquette de légumes pour faire un pot-au-feu, mais finalement d'y renoncer faute de temps ou d'envie ? (Mais alors, que faire de ces légumes ?) A l'inverse, ne vous êtes-vous jamais dit qu'il serait pratique, pour faire une soupe, d'acheter juste la quantité nécessaire d'un assortiment de légumes ? Dans ce cas, la barquette pour pot-au-feu est la solution toute trouvée.

POT-AU-FEU AU BOUDIN BLANC

Avec une partie du boudin blanc réalisé récemment, j'ai préparé ce pot-au-feu très léger et bien de saison. Il ne comporte pas de viande, juste du boudin blanc de volaille et un saucisson de Lyon. Par contre, il fait la part belle aux légumes d'hiver. Aucune graisse ajoutée, la seule que contient le plat provient du saucisson, autrement dit cela ne représente pas grand chose sur la quantité. Le plat parfait pour l'après-fêtes !

POMMES DE TERRE FARCIES AUX RESTES DE VIANDE DU POT-AU-FEU

Après le bouillon de légumes et comme rien ne se perd, on termine le recyclage des restes du pot-au-feu avec ces pommes de terre farcies. Encore un plat bon marché et facile à faire, mais dont la cuisson en cocotte est un peu longue. Ce n'est donc pas le plat qu'on prépare à la dernière minute !

VELOUTÉ AUX LÉGUMES DU POT-AU-FEU

L'avantage quand on fait du pot-au-feu, c'est qu'on peut ensuite recycler les restes de diverses manières très savoureuses. A commencer par le bouillon et les légumes, que j'ai transformés en un délicieux velouté en 15 minutes chrono.

POT-AU-FEU

Plat typique des jours d'hiver froids et gris (pour ça, en ce moment on est servis...), le pot-au-feu revient avec plaisir sur nos tables. En version Thermomix, c'est un plat hyper diététique car très léger (pas un gramme de graisse ajoutée) et riche en légumes. Cerise sur le gâteau, il cuit tout seul. Elle est pas belle la vie ?...