CAKE FONDANT JAMBON, OLIVES ET LARDONS

Récemment, j'ai été chargée de préparer un plat salé pour un déjeuner au bureau. Comme je rentre assez tard le soir, cela me laisse peu de temps pour cuisiner. Difficulté supplémentaire ce soir-là : le frigo était relativement désert. Dans ce cas-là, le cake salé est un plat providentiel : des ingrédients du placard et un choix de garniture presque infini. J'ai opté pour quelques olives vertes, deux tranches de jambon et une petite barquette de lardons fumés.

Le cake jambon-olives est un tel classique que je crois bien ne l'avoir jamais fait ! Mais ce qui change tout, c'est de lui ajouter du lait ribot : il en devient fondant. Les proportions indiquées donnent un gros cake. A vrai dire, j'en ai fait un moyen que j'ai emporté au bureau et un petit pour nous. Avec une salade, le repas était servi !

Ingrédients

• 210 g de farine
• 1 sachet de levure
• 4 œufs
• 75 g d'huile d'olive + un peu
• 150 g de lait ribot
• 150 g de gruyère râpé
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 100 g (2 tranches) de jambon blanc
• 100 g d'allumettes de lard

Préparation
Préchauffer le four à 175°.

Dans le bol du Thermomix, réunir la farine, la levure, du sel (modérément) et du poivre. Casser les œufs, verser l'huile et le lait ribot, terminer par le gruyère râpé. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter les olives coupées en rondelles, le jambon coupé en petits dés et les lardons. Mélanger 15 secondes, vitesse 3.

Huiler 1 ou 2 moules et y verser la pâte. Enfourner le(s) moule(s) pour 45 minutes à 1 heure, selon la taille des cakes. Vérifier la cuisson en enfonçant au centre une lame de couteau qui doit ressortir sèche.

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© Cooking Julia 2016

QUICHE LORRAINE SANS PÂTE

C'est sur le blog 100 % Gourmande (merci Nelly !) que j'ai repéré cette recette, délicieuse et rapide, de quiche sans pâte. Depuis, je la fais et la refais au Thermomix, toujours avec le même succès. En cuisant, la farine se dépose au fond du plat et forme une base plus compacte, alors que le reste de la quiche prend l'aspect d'un flan. Suivez le mode d'emploi, et vous verrez comme c'est simple !

Ingrédients (pour 5-6 parts)

• 5 œufs
• 100 g de farine
• 600 g de lait
• 150 g de gruyère râpé
• 250 g de lardons allumettes fumés
• 10 g de beurre pour le moule
• Sel, poivre

Préparation
Préchauffer le four à 180°.


Dans le bol du Thermomix, casser les œufs, ajouter la farine, saler légèrement et poivrer. Programmer 15 secondes, vitesse 4. Verser ensuite le lait et programmer 10 secondes, vitesse 3. Terminer par le gruyère râpé et les lardons. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.


Verser le mélange dans le plat à tarte beurré et enfourner pour 35 minutes environ. Présenter avec une salade verte.

                     

Source : blog 100 % Gourmande (recette Tupperware), réalisation Cooking Julia