COOKIES GÉANTS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Une envie de douceur, ça vous prend d'un coup... Et dans ces cas-là, grignoter de gros cookies moelleux bourrés de pépites de chocolat semble être un bon plan... Cette recette typiquement américaine réunit tout ce qu'il faut pour se croire au pays de l'Oncle Sam : des flocons d'avoine, du sucre roux, de la mélasse et des pépites de chocolat.

COOKIES AU BEURRE DE COCO ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Ces petits cookies au léger parfum de coco sont de vraies gourmandises ! Au goûter ou en accompagnement du café, ils ont vite trouvé preneur... J'ai utilisé mon beurre de coco et, franchement, c'est délicieux. 

A défaut, on peut le remplacer par du beurre doux mais on perdra évidemment le côté original et exotique de la recette. Pour ce qui est du chocolat, j'ai utilisé un sachet de grosses pépites aux trois chocolats, des chunks, mais on peut aussi mettre à la place du chocolat noir ou au lait grossièrement coupé au couteau.

Ingrédients

• 75 g de beurre de coco
• 50 g de beurre demi-sel
• 90 g de cassonade
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 1 à 2 c. à s. de lait
• 100 g de grosses pépites de chocolat ("chunks")

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir les beurres et la cassonade. Programmer 30 secondes, vitesse 4. Ajouter l’œuf et la farine. Programmer 20 secondes, vitesse 5. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu de lait pour qu'elle forme une boule. 

Verser alors les pépites de chocolat dans le bol et programmer 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.

Déposer la pâte sur le plan de travail.

La couper en 2, puis 4, puis 8, puis 16 morceaux égaux. Entre les paumes des mains, former une boule avec chacun d'eux et l'aplatir légèrement. Répartir les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les espacer suffisamment pour ne pas qu'ils se touchent en cuisant.

Enfourner la plaque pour 10 à 12 minutes. Les cookies doivent à peine dorer et rester tendres, ils durciront un peu en refroidissant.

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© Cooking Julia 2016

ONE PAN COOKIE AUX SMARTIES

La cuisine "One Pan" (tout cuit en même temps dans un seul contenant) est l'alliée incontestée des mamans surbookées car elle a beaucoup d'avantages : la rapidité, la simplicité et un minimum de vaisselle à faire !! Aujourd'hui, c'est une version sucrée que je vous propose, en reprenant l'idée du cookie géant, mais en remplaçant les pépites de chocolat par la tablette aux Smarties découverte dans ma Degustabox d'octobre. Avec ça, on est sûr à 100 % de faire plaisir aux enfants !

La seule précaution importante à prendre est d'employer une poêle sans aucun élément en plastique ou bakélite, qui peut donc aller au four sans dommage. De même, en sortant la poêle, enfiler un gant ou une manique pour attraper le manche...

Ingrédients

• 110 g de beurre
• 130 g de sucre 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 200 g de farine
• 1/2 c. à c. de levure chimique
• 1 tablette de chocolat Smarties Nestlé (Degustabox)

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Dans une poêle pouvant aller au four, mettre le beurre en morceaux.

Le faire fondre doucement sur la plaque. Lorsqu'il est entièrement fondu, éteindre la plaque et poser la poêle sur le plan de travail recouvert d'un torchon épais pour le protéger contre la chaleur. Ajouter les sucres et bien mélanger à la cuillère en bois. Laisser tiédir un peu avant d'ajouter l’œuf. Bien mélanger à nouveau. Incorporer la farine et la levure...

... et mélanger jusqu'à obtenir une pâte parfaitement liée.

Casser la tablette de chocolat en petits morceaux et les mélanger à la pâte.

Aplanir la surface du cookie.

Enfourner la poêle pour 18 à 20 minutes. La sortir du four en utilisant une manique pour ne pas se brûler, le manche est bouillant !

Attendre que le cookie refroidisse un peu pour le couper.

Recette réalisée en partenariat avec Degustabox.

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Source : Pinterest

© Cooking Julia 2015

CANDY CANE COOKIES (COOKIES AU SUCRE D'ORGE)

Une amie californienne m'a envoyé pour Noël des sucres d'orge, les célèbres candy canes rouge et blanc, avec pour mission de les utiliser par exemple dans des cookies, comme c'est la tradition aux Etats-Unis. Après quelques recherches sur la toile (car je n'avais aucune idée de la manière de procéder), j'ai compilé plusieurs recettes et j'ai obtenu ces cookies très fins et hyper croustillants. Pas grand chose à voir avec ceux que l'on connaît, mais ces petites douceurs sont originales et bien de saison !

Ingrédients (pour 20 cookies)

• 2 sucres d'orge (environ 30 g)
• 120 g de beurre mou
• 130 g de sucre
• Vanille en poudre
• 180 g de farine
• 5 c. à s. de petits flocons d'avoine
• Sel

Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre les sucres d'orge et donner une brève impulsion de turbo pour les réduire en miettes. Réserver.

Préchauffer le four à 170°.


Mettre le beurre, le sucre, un peu de vanille en poudre et une pincée de sel dans le bol. Programmer 30 secondes, vitesse 4. Ajouter la farine et mélanger 30 secondes, vitesse 3. Racler les parois du bol et recommencer pour 20 secondes. Ajouter les flocons d'avoine et les sucres d'orge pulvérisés. Mélanger 20 secondes, vitesse 4.

Former des petits tas de pâte et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Bien les espacer car les cookies vont s'étaler. Enfourner pour 10 à 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

© Copyright 2014 - Cooking Julia

COOKIE GÉANT

Encore une recette qu'on a pas mal vue sur les blogs, mais après avoir goûté ce cookie géant, je comprends pourquoi : il ne faut pas mettre le nez dedans sous peine de le manger en intégralité... C'est chez Thermominoux que j'ai emprunté la recette, car elle l'a déjà adaptée au Thermomix (et en plus d'être gourmande, je deviens feignante...). Merci Minoux !




Ingrédients

• 150 g de chocolat noir à dessert
• 125 g de beurre doux
• 160 g de sucre roux
• 180 g de farine
• 1 c. à c. de levure chimique
• 1 œuf

Préparation
Préchauffer le four à 180°.

A l'aide d'un couteau, casser le chocolat pour en faire des pépites de tailles différentes. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en morceaux et le sucre roux. Mélanger 1 minute, vitesse 3. Ajouter la farine, la levure et l’œuf. Mélanger 40 secondes, vitesse 3. Ajouter le chocolat en morceaux, sauf l'équivalent de 2 cuillères à soupe. Mélanger 30 secondes, vitesse 2. Étaler la pâte avec la paume de la main dans un moule de 20-22 cm de diamètre, en silicone ou en métal (préalablement beurré). Répartir à la surface les morceaux de chocolat réservés. 

Enfourner le moule pour 25 minutes. Déguster le cookie encore tiède avec les pépites fondantes, c'est irrésistible !

Source : Thermominoux
© Copyright 2014 - Cooking Julia

COOKIES AU CHOCOLAT AU LAIT

Voici une petite douceur crousti-moelleuse-fondante qui ravira tous les gourmands, petits et grands. Car qui peut résister à des cookies pleins de grosses pépites de chocolat au lait ? La recette était au dos de la tablette, tout simplement. 




Ingrédients

• 100 g de beurre mou
• 75 g de sucre
• 1 œuf
• 100 g de farine
• 50 g de poudre d'amandes
• 170 g de chocolat au lait

Préparation
Préchauffer le four à 190°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre, le sucre, l’œuf, la farine et la poudre d'amandes. Mixer 30 secondes, vitesse 3. Casser au couteau le chocolat pour en faire de grosses pépites. 

Les verser dans le bol et mélanger 10 secondes, vitesse 2.

Sur une toile Silpat, former avec la pâte des petits tas assez espacés car ils vont s'étaler en cuisant. Enfourner pour 8 à 10 minutes (surveiller la cuisson : dès que les bords commencent à brunir, sortir la plaque du four). Laisser refroidir les cookies sur une grille.

Recette Nestlé, réalisation Cooking Julia

BROOKIE

La petite tuerie du week-end dernier s'appelle le brookie : un grand brownie surmonté d'un grand cookie. Pourquoi choisir quand on peut avoir les deux en même temps ? Evidemment, vous vous en serez douté, ce n'est pas exactement une recette light... (Heureusement que je vous propose aussi des recettes plus raisonnables...) Pas light, non, mais qu'est-ce que c'est bon !!


Ingrédients (pâte à brownie)

• 125 g de chocolat noir (52 %)
• 75 g de beurre
• 125 g de sucre roux
• 2 œufs
• 75 g de farine
• 60 g de noix de pécan

Ingrédients (pâte à cookie)

• 120 g de beurre
• 130 g de sucre
• 1 œuf
• 160 g de farine
• 1 c.à c. rase de levure chimique
• 100 g de chocolat noir concassé

Préparation
Le brownie : Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en carrés. Programmer 10 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre en morceaux et faire fondre l'ensemble 2 minutes, 50°, vitesse 2. Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le sucre et les œufs et mélanger 15 secondes, vitesse 3. Terminer par la farine. Mélanger 20 secondes, vitesse 3. Verser les noix de pécan et programmer 10 secondes, vitesse 2. Répartir la pâte obtenue dans un moule carré en silicone.

Préchauffer le four à 170°.

Le cookie : Dans le bol lavé, mettre le beurre et programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2 pour le ramollir. Ajouter le sucre et mélanger 30 secondes, vitesse 3. La préparation blanchit. Ajouter alors l’œuf, puis la farine et la levure. Mélanger 30 secondes, vitesse 3. A l'aide d'un couteau, concasser le chocolat pour en faire des pépites (ou utiliser un sachet de pépites toutes prêtes). Ajouter au mélange et programmer 15 secondes, vitesse 2. Répartir la pâte obtenue sur la pâte à brownie.

Enfourner pour 30 minutes environ. Attendre que le brookie refroidisse pour le démouler.

 
Source : blogosphère, notamment Fourchette et Mascara, réalisation : Cooking Julia

COOKIES AU CHOCOLAT BLANC ET NOIX DE MACADAMIA

De blonds cookies moelleux parsemés de blanches pépites de chocolat et de noix de macadamia, ça ne vous fait pas envie ? Autant vous dire qu'à la maison, ces petites douceurs n'ont pas fait long feu. Je n'ai plus qu'à en refaire, mais la prochaine fois, je testerai un autre parfum !

Ingrédients

• 125 g de noix de macadamia
• 100 g de chocolat blanc
• 130 g de beurre ramolli
• 80 g de sucre
• 1 œuf + 1 jaune
• 175 g de farine
• 1 c. à c. de levure
• 1 pincée de sel

Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser les noix de macadamia et mixer 4 secondes, vitesse 5, pour casser les noix sans toutefois les réduire en poudre. Réserver. Casser le chocolat en morceaux dans le bol et programmer 4 secondes, vitesse 5. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol, mettre le beurre en morceaux, le sucre et les œufs et programmer 10 secondes, vitesse 4. Puis ajouter la farine et la levure et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et mélanger à nouveau 5 secondes, vitesse 4. Ajouter enfin les noix concassées et le chocolat et mélanger 10 secondes, vitesse 2, puis 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.

Façonner les cookies et les déposer sur une toile Silpat ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Veiller à les espacer suffisamment car ils vont s'étaler en cuisant. Enfourner pour 13 à 15 minutes environ. Dès que les cookies dorent sur les bords, les sortir du four. Laisser refroidir sur une grille.

Réalisation Cooking Julia