DUO DE POISSONS AU BROCOLI ET CRÈME DE COCO

Pour le 2000ème billet publié sur ce blog (eh oui, déjà !), je vous propose une recette facile de poisson et brocoli qui se cuit au four et qui demande très peu de préparation. C'est le plat idéal quand on rentre le soir du travail, ou le week-end si on n'a pas envie de passer des heures en cuisine.

VEGGIE BOWL SAUCE CACAHUÈTE

Toutes ces couleurs dans l'assiette sont bonnes pour le moral ! Et toutes les vitamines et autres nutriments que contiennent les aliments de ce bowl sont excellents à la santé, alors pourquoi s'en priver ? Surtout que tout ceci est bien facile à préparer. Et comme la quantité obtenue est assez conséquente, il en reste pour le lendemain (notamment pour la lunchbox) !

TARTE AU BROCOLI ET SAUMON FUMÉ

Cette tarte est un classique à la maison, que je prépare plusieurs fois dans l'année. Des ingrédients de base et juste un peu de saumon fumé et de brocoli, et voilà ! Réalisée avec le Thermomix, cette tarte peut aussi l'être sans. Il est à noter qu'ici, la pâte brisée est faite maison, ce qui change tout !

CURRY DE TOFU AU BROCOLI

Voici un nouveau curry sur le blog, à base de tofu cette fois-ci. Non, ne fuyez pas ! Le tofu est certes fade, mais bien épicé et accompagné de petits légumes comme il l'est ici, il constitue au contraire un plat complet, nourrissant et vegan.

VEGGIE BOWL AU QUINOA, SAUCE À L'AVOCAT

Si vous cherchez des menus pour remplacer la viande, voici un veggie bowl qui pourra vous plaire. A base de quinoa et d'un quatuor de légumes hivernaux, le tout nappé de la sauce à l'avocat proposée il y a quelques jours sur le blog, ce bol santé n'a que des atouts : beau, bon et diététiquement très correct !

SOUPE BROCOLI-CHEDDAR

Quand il fait très froid comme en ce moment, rien de tel qu'une soupe épaisse et riche pour se réchauffer ! J'ai ce qu'il vous faut aujourd'hui, avec cette soupe roborative aux brocolis, carottes et cheddar. Vrai repas à elle toute seule, cette soupe nourrissante fait la part belle aux légumes, avec une touche de fromage pour la gourmandise.

GRATIN DE BROCOLI AU BOURSIN

Les petits gratins de légumes ont toujours beaucoup de succès à la maison. Mais il faut se renouveler pour ne pas risquer la lassitude. Avec un peu de Boursin, le classique gratin de brocoli prend tout de suite une autre dimension !

L'utilisation du Thermomix pour mélanger la crème et le Boursin est plus que facultative, mais il est vrai qu'il permet d'avoir un résultat parfaitement lisse, ce qui n'est pas le cas quand on écrase le fromage à la fourchette. 

Ingrédients

• 1 kg de brocoli (2 bouquets)
• 75 g de Boursin (4-5 portions)
• 200 ml de crème liquide légère
• 50 g de mozzarella râpée
• Sel

Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les fleurettes de brocoli al dente. Les égoutter.

Préchauffer le four à 200°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le Boursin et la crème liquide. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Disposer les brocolis égouttés dans un plat à four. Répartir dessus la préparation au Boursin. Saupoudrez de mozzarella.

Enfourner le plat pour 15 minutes environ, le temps que le fromage gratine.

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© Cooking Julia 2016

GRATIN DE BROCOLIS AUX ŒUFS

Les soirs d'hiver, ce gratin de brocolis aux œufs est providentiel. Plat complet et nourrissant, il a toujours plu à toute la famille. Pour ceux que le brocoli n'attire pas, cette version au gratin est une excellente solution pour justement le faire passer... Ça marche aussi avec le chou-fleur, voire avec un mélange des deux !

Ingrédients

• 2 bouquets (1 kg) de brocolis
• 4 œufs
• 500 g de lait
• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 50 g de gruyère râpé
• Muscade, sel, poivre

Préparation
Couper les brocolis en petites fleurettes, les laver et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur. Égoutter et réserver. En parallèle, faire cuire les œufs durs.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre, le lait, de la muscade râpée, du sel et du poivre. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 3.

Préchauffer le four à 185°. Dans un plat à four, disposer le brocoli bien égoutté, répartir les œufs durs écalés et coupés en deux. Verser la béchamel et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage gratine.

© Cooking Julia 2015

TARTE AUX BROCOLIS ET À LA FETA

J'avais repéré cette jolie tarte salée sur le blog Mon carnet de recettes. Eh bien, elle est non seulement jolie, mais également très bonne ! J'ai suivi (presque) à la lettre la recette de Frédérique, et c'était parfait. Merci pour le partage !



Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de brocolis
• 4 œufs
• 200 g de crème fraîche
• 50 g de lait
• 150 g de feta en morceaux
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation
Éplucher et faire cuire à l'eau les brocolis al dente. Préchauffer le four à 185°.

Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, la crème fraîche, le lait, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.





Dérouler la pâte feuilletée et foncer un grand moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette. Répartir dessus les brocolis bien égouttés, puis les dés de feta et recouvrir de la préparation aux œufs. Enfourner pour 35 minutes environ.

Source : blog Mon carnet de recettes, réalisation : Cooking Julia

TERRINE DE POULET AU POIREAU ET AU BROCOLI

Une petite terrine de poulet aux légumes verts, ça vous tente ? Et si, en plus, je vous dis qu'elle est peu coûteuse, simple et rapide à faire, alors là, plus d'excuses ! Allez, en avant pour la recette, au Thermomix bien sûr.



Ingrédients

• 500 g de brocoli
• 200 g de poireau
• 300 g de filets de poulet
• 200 g de crème allégée
• 3 œufs
• 50 g de fromage râpé
• 10 g d'huile
• Sel, poivre, piment doux

Préparation
Couper le brocoli en petits bouquets, les laver et les faire cuire à l'eau 5 minutes environ. Ils doivent rester fermes. Égoutter. Préchauffer le four à 170°.

Pendant ce temps, éplucher le poireau et le couper en morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et mixer à nouveau 5 secondes, vitesse 7. Ajouter l'huile et cuire 3 minutes, 100°, vitesse 2.

Dans le bol, ajouter le poulet coupé en morceaux et mixer 8 secondes, vitesse 7. Saler, poivrer et saupoudrer de piment doux. Ajouter la crème allégée, les œufs et le fromage râpé. Mixer 30 secondes, vitesse 3 à 5.

Beurrer un moule à cake. Verser la moitié de la préparation, disposer des bouquets de brocoli et recouvrir avec le reste de la préparation. Enfourner pendant 40 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler. Déguster chaud, tiède ou froid, avec une mayonnaise ou un coulis de tomate.

Création Cooking Julia

PÂTES AU JAMBON, FROMAGE ET BROCOLI

Voici une petite recette piochée sur le blog La cuisine de Mu, et je dois dire que c'est une belle découverte ! Les enfants adorent, et les mamans aussi car c'est un plat économique et équilibré. A faire et à refaire souvent !

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 15 g d'huile
• 500 g d'eau chaude
• 200 g de crème liquide
• 400 g de lait
• 1 c. à soupe de bouillon cube
• 350 g de pâtes (Barilla)
• 70 g de gruyère râpé
• 150 g de jambon blanc
• 500 de brocoli

Préparation

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile et régler 3 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter l'eau chaude, le lait, la crème liquide et le bouillon cube, puis programmer 7 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.

Pendant ce temps, cuire à l'eau le brocoli coupé en petits bouquets. Bien l’égoutter. Couper le jambon en cubes.

A la sonnerie, verser les pâtes et le jambon dans le bol et programmer 15 minutes, 90°, sens inverse, vitesse cuillère (attention aux débordements). Prolonger la cuisson de quelques minutes si les pâtes ne sont pas assez cuites. Ajouter le fromage râpé et mélanger 15 secondes, vitesse 2.

Verser les pâtes au jambon dans un grand saladier, ajouter le brocoli et mélanger délicatement.

Source : blog La cuisine de Mu et Rezeptewelt.de, réalisation Cooking Julia