ENDIVES À LA BOLOGNAISE

Cette recette est en train de faire le tour des blogs à toute vitesse. Vue tout d'abord, chez Béa, puis chez Séverine, mais aussi chez Chrystel, chez Christelle, chez Chris et surtout chez Isabelle, la voici qui arrive chez moi. Comme je dis toujours, une recette qui passe de blog en blog, c'est très bon signe. Et en effet, car c'est une très bonne idée que de marier les endives à une sauce tomate à la viande. Essayez et vous verrez !

LENTILLES VERTES À LA BOLOGNAISE

L'hiver surtout, nous apprécions les lentilles. Cette recette qui associe légumineuse et légumes permet de varier un peu les saveurs, nous faisant presque croire que l'été approche. Mais ce n'est qu'une impression, les températures extérieures nous rappellent vite à l'ordre !

BOLOGNAISE DE LENTILLES CORAIL

Encore une recette pour frigo vide : cette bolognaise de lentilles corail se prépare avec des ingrédients du placard et juste quelques légumes. Version saine et vegan de la traditionnelle recette italienne à la viande, elle permet d'obtenir en 30 minutes un plat complet. Servie avec des spaghetti, elle est pour le coup très économique !

SAUCE BOLOGNAISE AU JAMBON

Que faire avec du jambon qu'on a un peu oublié au fond du frigo ? Par exemple une sauce bolognaise très légère qui accompagnera à merveille un plat de pâtes. Du jambon blanc, des légumes et une boîte de tomates, c'est à peu près tout ce qu'il faut pour préparer cette sauce.

GRATIN DE PÂTES À LA BOLOGNAISE

Voici un plat qui ravira les enfants, mais je connais aussi pas mal d'adultes qui fondent devant un gratin de pâtes à la bolognaise ! Ce n'est pas de la grande cuisine, mais plutôt un modeste dîner vite prêt, de la cuisine du placard en somme.

GRATIN DE RIZ ET COURGETTES À LA BOLOGNAISE

Voici une recette rapide pour un plat complet qui a fait les délices de ma petite famille. Je l'ai piochée sur le blog Pause Gourmandises de Coco, et je n'ai pas été déçue. J'ai adapté la recette pour une préparation au Thermomix, mais il n'est pas indispensable à sa réussite.

Ingrédients

• 250 g de riz basmati
• 1 gros oignon
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 500 g de viande hachée
• 400 g de sauce tomate
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 courgettes
• 125 g de mozzarella
• 50 g de gruyère râpé
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation
Au fond d'un plat à four, étaler le riz cru. Laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon épluché et coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile d'olive et programmer 3 minutes, 100°, vitesse 2. Ajouter la viande hachée et cuire 6 minutes, 100°, vitesse 1. Ouvrir le bol, saler, poivrer et verser la sauce tomate. Mélanger 15 secondes, vitesse 2.

Préchauffer le four à 170°.

Faire chauffer 400 grammes d'eau et y dissoudre le bouillon de volaille. Verser la moitié de ce bouillon sur le riz, répartir la bolognaise par-dessus et verser le reste du bouillon. Disposer les rondelles de courgettes sur la viande, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Répartir à la surface les deux fromages et enfourner le plat pour 30 minutes. Servir avec une salade verte.

Source : blog Pause Gourmandises, adaptation et réalisation : Cooking Julia

LASAGNES À LA BOLOGNAISE

S'il est un plat qui a généralement du succès sur toutes les tables, c'est bien les lasagnes à la bolognaise. Depuis que j'ai découvert la Pâte à Pasta à dérouler de Herta, préparer ce plat est devenu un jeu d'enfant. Avec l'aide du Thermomix, tout est prêt en peu de temps, avec un minimum de vaisselle. Mais la recette convient également si on utilise des pâtes précuites dures traditionnelles. Dans ce cas, j'ai un truc pour éviter qu'elles ne soient trop sèches : je les passe rapidement sous l'eau froide avant de les disposer dans le plat. Bon appétit !

Ingrédients

• 1 oignon
• 20 g d'huile d'olive
• 500 g de bœuf haché
• 400 g de sauce tomate
• 30 g de concentré de tomate
• 750 g de lait
• 75 g de farine
• 60 g de beurre
• Pâtes à lasagnes à dérouler
• 70 g de gruyère râpé
• Sel, poivre, muscade

Préparation
Préchauffer le four à 190°.

Dans le bol du Thermomix, placer l'oignon épluché et coupé en 4 et programmer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive pendant 2 minutes, 100°, vitesse 1. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes, 100°, vitesse mijotage, sens inverse. Assaisonner. Verser ensuite la sauce tomate et le concentré dans le bol et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes, 100°, vitesse mijotage, sens inverse. Réserver.

Rincer le bol. Réaliser la béchamel en mettant dans le bol farine, beurre, lait, sel, poivre et muscade. Programmer 10 minutes, 90°, vitesse 2.

Pendant ce temps, dérouler la pâte et la couper en 4 (les morceaux doivent avoir la taille du plat). Huiler légèrement le plat et procéder au montage : un peu de béchamel, une couche de pâte, un tiers de la viande, et ainsi de suite en terminant par de la béchamel. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes environ. Servir avec une salade verte.

Inspiration Thermomix et Herta, réalisation Cooking Julia