COMME UN PUDDING AUX GROSEILLES DANS UN BOCAL

Et de trois... participations au Défi Cuisine : Comme un ? dans son bocal ! Cette fois-ci, c'est un délicieux dessert d'enfance, revisité dans sa présentation. La saison des groseilles va commencer et ce pudding est une idée économique pour écouler une récolte abondante. Ce n'est pas le dessert le plus photogénique, mais c'est un détail que l'on oublie vite dès qu'on y a plongé sa cuillère...

Ingrédients pour 4 bocaux

• 12 tranches de pain de mie
• 60 g de beurre
• 250 g de groseilles
• 500 g de lait
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• Extrait de vanille liquide
• 4 bocaux de 450 ml

Préparation
Préchauffer le four à 170°. Laver et égrapper les groseilles.

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre. Dès qu'il arrive à frémissement, retirer la casserole du feu. Ajouter la vanille et mélanger. Battre les deux œufs et les ajouter au lait, en fouettant l'ensemble pour ne pas que les œufs coagulent.

Pendant ce temps, à l'aide d'un emporte-pièces du diamètre des bocaux, découper des ronds dans les tranches de pain de mie et les beurrer. 

Disposer au fond de chaque bocal une tranche de pain, des groseilles, une tranche de pain, des groseilles, et enfin une dernière tranche. Répartir le mélange lait-sucre-œufs dans chaque bocal. 

Enfourner pour 30 minutes environ. Les puddings vont gonfler, voire déborder, puis redescendre comme des soufflés ! Déguster de préférence tiède.

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine : Comme un ? dans son bocal.

Réalisation Cooking Julia

COMME UN PETIT PAIN BIS DANS UN BOCAL

Après le gâteau choco-café d'hier, voici aujourd'hui le petit pain bis, ma deuxième participation au Défi Cuisine : Comme un ? dans son bocal. Cette fois-ci, c'est du pain que j'ai fait cuire dans un bocal. Moi qui adore faire du pain cocotte, je suis dans mon élément !

Ingrédients

• 300 g d'eau
• 1 sachet de levure de boulanger
• 400 g de farine T55
• 100 g de farine de seigle
• 10 g de sel fin
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 4 bocaux de 450 ml

Préparation
Dans le bol du Thermomix, verser l'eau et la levure. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter les farines et le sel et programmer 2 minutes, fonction épi. Sortir la pâte du bol, former une boule et la placer dans un récipient couvert d'un torchon propre. Laisser la pâte lever 1 heure 30 au tiède, dans le four chauffé à 40° et éteint.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné. La dégazer, la couper en 4 morceaux. 

Former des boules et déposer chacune d'elles dans un bocal préalablement huilé. 

Couvrir d'un torchon et laisser à nouveau les pâtons lever 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°. Faire une entaille en croix sur chaque petit pain, humecter sa surface et saupoudrer d'un peu de farine. 

Enfourner les bocaux (posés sur une plaque) et laisser cuire 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pour éviter qu'ils ne ramollissent, sortir les pains de leur bocal pour les faire refroidir sur une grille.

 
Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine : Comme un ? dans son bocal.

Réalisation Cooking Julia

COMME UN GÂTEAU CHOCO-CAFÉ DANS UN BOCAL

Voici ma première participation au Défi Cuisine de mai (il est temps...) : Comme un ? dans son bocal, avec une recette de gâteau au chocolat imbibé de café. Inutile de préciser que ce genre de gâteau ne fait pas long feu à la maison. L'avantage avec cette recette, c'est qu'on peut, comme avec les mug cakes, se faire son petit gâteau perso, à grignoter égoïstement devant la télé ou l'ordi. 



Ingrédients (pour un bocal de 450 ml, convient pour deux gourmands)

• 50 g de chocolat noir à 52 %
• 40 g de beurre
• 50 g de sucre
• 50 g de farine
• 1/4 c. à c. de levure chimique
• 1 œuf
• Sel
• 70 ml de café fort

Préparation
Préchauffer le four à 175°.

Dans le bocal, casser le chocolat en carrés, découper le beurre en lamelles, ajouter une cuillerée à café d'eau et faire fondre l'ensemble au micro-ondes 1 minute 15. Ajouter le sucre, la farine, la levure et une pincée de sel. Mélanger le tout à la fourchette. Terminer par l’œuf. Mélanger et mettre le bocal dans le four.

Préparer le café (expresso, café soluble ou café filtre). Après 5 minutes de cuisson, sortir le bocal du four. Verser doucement le café chaud à la surface du gâteau. Réenfourner le bocal pour 20 à 25 minutes. Le café va progressivement imbiber le gâteau et lui donner son moelleux.

A la sortie du four, fermer le bocal et le retourner sur son couvercle jusqu'à ce qu'il soit froid. Ainsi, le gâteau peut se conserver longtemps. Ou bien déguster le gâteau encore tiède, c'est délicieux !

Pour faire 2, 3 ou 4 bocaux, il suffit de multiplier les proportions par 2, 3 ou 4 (c'est facile car il y a un œuf par bocal). Au-delà de 2, il est plus simple de préparer la pâte de manière traditionnelle ou au Thermomix.

Création Cooking Julia

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine : Comme un ? dans son bocal.

GÂTEAU MARBRÉ AU NUTELLA EN BOCAL

Une des dernières tendances culinaires, c'est le gâteau cuit dans un bocal. Il est vrai que ce mode de cuisson est non seulement original et amusant, mais il permet également une conservation optimale de son contenu pendant plusieurs semaines. Au démoulage, il fait son petit effet et la surprise est assurée ! 

Ingrédients

• 100 g de beurre
• 140 g de sucre
• 3 œufs 
• 50 g de lait
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 80 g de Nutella
• 4 bocaux de 450 g beurrés

Préparation
Préchauffer le four à 170°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en morceaux et faire fondre 2 minutes, 50°, vitesse 1. Ajouter le sucre, les œufs et le lait et mélanger 15 secondes, vitesse 4. Terminer par la farine et la levure. Mélanger 30 secondes, vitesse 3. Si nécessaire, racler les parois du bol et recommencer. Le mélange doit être parfaitement homogène.

Disposer devant soi les 4 bocaux beurrés. Dans chacun d'eux, mettre 2 cuillerées à soupe de pâte (soit la bonne moitié de la pâte totale).




Dans un petit ramequin, faire ramollir le Nutella 30 secondes au micro-ondes. L'ajouter à la pâte restant dans le bol du Thermomix. Mélanger 20 secondes, vitesse 3. Répartir cette pâte chocolatée dans les 4 bocaux. Avec une fourchette, dessiner des vagues dans la pâte pour former le marbré.





Enfourner les bocaux non couverts pendant 20 à 25 minutes. (Ils résistent très bien à la chaleur.) Tester la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Sortir les bocaux du four, les fermer immédiatement et les retourner jusqu'à refroidissement complet. Ils peuvent ainsi se conserver longtemps. Pour sortir le gâteau de son bocal, glisser une lame de couteau tout autour et retourner le bocal au-dessus d'un plat. Découper en rondelles ou en parts.

A la sortie du four

On ouvre le bocal pour déguster le gâteau marbré !

Démoulage...

Découpage...

On dirait un petit écureuil !

Réalisation Cooking Julia