VELOUTÉ DE POIREAUX AU BOURSIN

Ce délicat velouté est inspiré d'une recette Weight Watchers, ce qui lui garantit équilibre nutritionnel et légèreté. J'y ai apporté quelques modifications comme à mon habitude, mais l'essentiel de la recette d'origine y est.

GRATIN DE POMMES DE TERRE AU BOURSIN

Ce gratin me tentait depuis un bon moment. Repéré l'hiver dernier sur un de mes blogs favoris, La cuisine d'ici et d'ISCA, je l'ai enfin réalisé et, sans surprise, il ne nous a pas déçus. C'est de la cuisine de tous les jours, simple, bonne et bon marché, le genre de plat que tout le monde aime.

Isabelle utilise du Boursin ail et fines herbes et en renforce le goût avec une gousse d'ail et du persil. Mais moi je n'avais qu'un fromage à l'échalote et à la ciboulette. Qu'à cela ne tienne, j'ai adapté la recette en conséquence. Avec l'une ou l'autre version, on est sûr que ce gratin de pommes de terre moelleuses sera réussi !

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 1 petite échalote
• 1 Boursin échalote et ciboulette (150 g)
• 200 ml de crème liquide légère
• 10 g de beurre
• Ciboulette ciselée
• Sel, poivre

Préparation
Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau, 20 à 25 minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.

Pendant ce temps, mettre l'échalote épluchée dans le bol du Thermomix et programmer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter le Boursin, la crème liquide, du sel et du poivre. Mixer 5 secondes, vitesse 4.

Préchauffer le four à 180°.

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles assez épaisses. Les disposer dans un plat à four beurré en les faisant se chevaucher.

Verser par-dessus la préparation au Boursin.

Enfourner le plat pour une vingtaine de minutes. Parsemer le gratin de ciboulette ciselée.  Servir avec une salade verte.

Adapté de La cuisine d'ici et d'ISCA

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !

© Cooking Julia 2016

GRATIN DE BROCOLI AU BOURSIN

Les petits gratins de légumes ont toujours beaucoup de succès à la maison. Mais il faut se renouveler pour ne pas risquer la lassitude. Avec un peu de Boursin, le classique gratin de brocoli prend tout de suite une autre dimension !

L'utilisation du Thermomix pour mélanger la crème et le Boursin est plus que facultative, mais il est vrai qu'il permet d'avoir un résultat parfaitement lisse, ce qui n'est pas le cas quand on écrase le fromage à la fourchette. 

Ingrédients

• 1 kg de brocoli (2 bouquets)
• 75 g de Boursin (4-5 portions)
• 200 ml de crème liquide légère
• 50 g de mozzarella râpée
• Sel

Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les fleurettes de brocoli al dente. Les égoutter.

Préchauffer le four à 200°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le Boursin et la crème liquide. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Disposer les brocolis égouttés dans un plat à four. Répartir dessus la préparation au Boursin. Saupoudrez de mozzarella.

Enfourner le plat pour 15 minutes environ, le temps que le fromage gratine.

Abonnez-vous à la newsletter et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et sur Pinterest !

© Cooking Julia 2016

TARTE FROMAGÈRE AUX BLETTES

Les blettes font partie de ces légumes d'hiver qu'on ne cuisine pas assez souvent. C'est dommage car elles sont excellentes ! En version tarte végétarienne légère, avec pâte aux petits suisses et un peu d'ail pour relever le tout, on s'est régalés.

Ingrédients

• 180 g de farine
• 90 g de beurre demi-sel
• 3 petits suisses (180 g)
• 1 petite botte de blettes
• 250 g de ricotta
• 100 g de Boursin Cuisine Ail et Fines Herbes (ou 4 portions)
• 2 œufs
• Sel, poivre

Préparation
Préparer la pâte croustillante aux petits suisses : dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre demi-sel et les petits suisses. Donner 3 impulsions de turbo puis programmer 1 minute, fonction épi. Sortir la pâte du bol et l'abaisser. Foncer un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et réserver au réfrigérateur.

Couper les côtes de blettes en petits tronçons, en retirant les fils. Déchirer les feuilles en morceaux. Bien les laver. Faire cuire le tout 10 à 15 minutes à l'eau bouillante, jusqu'à ce que les côtes soient tendres. Les égoutter à fond.

Préchauffer le four à 175°. Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, la ricotta, le Boursin, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 5. Disposer les blettes sur la pâte, napper de la préparation au fromage et enfourner pour 30 minutes environ. Déguster avec une salade verte ou tout simplement nature.

© Cooking Julia 2015

TAGLIATELLES DE COURGETTES AUX TOMATES SÉCHÉES, AIL ET FINES HERBES

Aujourd'hui (dernier jour), je me dépêche de participer au concours de Chrystel, du blog Entre rire et cuisine..., qui consiste à reprendre une de ses recettes. J'ai jeté mon dévolu sur ces tagliatelles de courgettes bien parfumées. Un plat vite réalisé grâce à un reste de tomates séchées marinées dans l'huile que j'avais préparées cet été, et un fond de pot de Boursin. Merci Chrystel, cette recette est délicieuse !




Ingrédients

• 750 g de courgettes (4 moyennes)
• Quelques tomates marinées
• 2 c. à s. de Boursin Cuisine
• Sel, poivre

Préparation
Laver les courgettes, retirer les extrémités et, à l'aide d'un économe, les couper en fines tagliatelles.

Dans une sauteuse, mettre les tomates enrobées d'huile (qui servira à la cuisson des courgettes). Ajouter les tagliatelles et cuire à feu moyen une quinzaine de minutes. Lorsque les courgettes sont fondantes, ajouter le Boursin, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger, laisser cuire une minute et servir immédiatement. Cette poêlée est excellente avec un filet de poulet ou de poisson.

Avec cette recette, je participe au concours Entre rire et cuisine fête ses 8 ans !

Source : blog Entre rire et cuisine
© Copyright 2014 - Cooking Julia

TARTE FINE AU BOURSIN ET À LA COURGETTE

De bonnes courgettes fraîchement cueillies associées à du Boursin ail et fines herbes, le tout sur une pâte feuilletée bien croustillante, cela donne une tarte fine délicieuse et estivale. Servie avec une salade verte, elle constituera un repas léger mais plein de saveurs.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 75 g de Boursin Cuisine ail et fines herbes
• 1 boule de mozzarella de bufflonne
• Thym
• Sel, poivre

Préparation
Laver et couper les extrémités des courgettes. A l'aide d'un rasoir à légumes, réaliser des tagliatelles. Peler l'oignon et le couper en fines rondelles. Dans une poêle, verser l'huile d'olive et ajouter les légumes. Faire cuire une dizaine de minutes, juste le temps de les attendrir. Saler, poivrer et saupoudrer de thym.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 190°. Dérouler la pâte et la poser sur une plaque à pâtisserie, en laissant son papier sulfurisé dessous. Replier un centimètre de pâte sur elle-même tout autour. Égoutter la mozzarella et l'essuyer dans de l'essuie-tout. La couper en fines tranches. Étaler le Boursin sur toute la surface de la pâte. Répartir par-dessus le mélange courgettes-oignons, puis les tranches de mozzarella. Saler et poivrer légèrement, disposer quelques branches de thym.

Enfourner la tarte pour 20 minutes environ.

© Copyright 2014 - Cooking Julia