jeudi 10 juin 2021

SALADE DE CAROTTES ET THON À LA TUNISIENNE

Voici la recette d'une belle et bonne salade repérée chez Marion, du joli blog Marmotte cuisine... tradi !, A l'origine issue du blog de Samar, Inspirations culinaires, cette recette typique de la gastronomie tunisienne est une belle manière de cuisiner les carottes. En été, lorsque les températures montent, cette salade complète trouve tout son intérêt. Accompagnée d'un morceau de pain, elle sera la base d'un repas froid, parfaite pour la lunch box ou pour un pique-nique.


Autre avantage de cette salade, c'est qu'elle ne nécessite pas de produits ultra-frais ; c'est presque de la cuisine du placard. Avec ses épices et une pointe d'ail, elle est vraiment parfumée. La quantité de harissa dépend du goût de chacun : de douce à piquante, c'est au choix. Ne pas oublier non plus de l'arroser d'une bonne huile d'olive !


Ingrédients (pour 4 personnes)
750 g de carottes
4 œufs
1 boîte de thon au naturel (160 g nets)
1 poignée d'olives noires
1 gousse d'ail
Huile d'olive
1 c. à s. rase de harissa (+ ou - selon les goûts)
1 c. à c. de cumin
Coriandre fraîche ou persil
Sel, poivre


Préparation
Peler les carottes et les couper en fines rondelles. 


Les cuire à la vapeur. Les laisser refroidir.


En même temps, cuire les œufs durs. Les laisser refroidir et les écaler.

Dans un saladier, écraser les carottes avec le dos d'une fourchette. Il ne doit pas rester de gros morceaux mais on ne doit pas non plus obtenir de la purée. Hacher menu la gousse d'ail et l'ajouter dans les carottes avec un filet d'huile d'olive, les épices, du sel et du poivre.


Dresser le plat en déposant les carottes au centre. Les arroser d'un filet d'huile d'olive. Mettre au centre le thon et tout autour les œufs coupés en deux ou quatre. Répartir les olives. Parsemer la coriandre ou le persil (je n'avais ni l'un ni l'autre, j'ai mis une tige d'oignon ciselée). Servir froid.


© Cooking Julia 2021

14 commentaires:

  1. je valide totalement
    miam miam miam
    en plus ton assiette est superbe "visuellement "
    bravo bonne soirée

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  2. Un grand merci Julia pour le gentil clin d'oeil <3 nous avons beaucoup apprécié cette salade
    bise et bonne fin de semaine

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  3. Une très belle salade comme je les aimes. Avec la chaleur qui arrive enfin les salade sont chaque jour à ma table.
    Bonne journée
    Bisous

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    1. Oui, enfin ! On va pouvoir repasser au régime été ! Bises

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  4. ta salade est bien tentante!
    bonne journée

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  5. C'est une belle salade c'est parfait par ce beau temps
    Bonne journée

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  6. j'aime beaucoup ta salade ! merci bisous

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  7. J'avais repéré cette recette chez Samar moi aussi, elles est dans mes favoris... Ta publication me fait penser que je ne l'ai pas encore préparée... Bonne fin de journée

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  8. Coucou, ta salade a l'air bien fraîche et parfumée, parfaite avec cette chaleur ! Bisous

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