vendredi 16 mars 2018

GRATIN LÉGER DE CHOU ROMANESCO

En ce moment, au dîner, on alterne essentiellement soupes et gratins de légumes. Il faut donc varier les ingrédients pour ne pas tomber dans la monotonie. Ce soir, j'ai préparé un gratin de chou romanesco, autrement dit voilà une manière plutôt gourmande mais légère de consommer ce chou aussi beau que bon.


Préparation simplissime et liste d'ingrédients très réduite pour ce gratin qui met vraiment en valeur cette magnifique variété de chou, dont la saveur oscille entre celle du chou-fleur et celle du brocoli. Rappelez-vous, j'avais fait il y a quelque temps une tarte romanesco, comme des sapins sous la neige, qui avait beaucoup plu. Ce gratin un peu flan est dans la même veine, en plus léger car il n'y a pas de pâte.





Ingrédients
  • 1 chou romanesco
  • 10 g de beurre
  • 2 œufs 
  • 250 g de crème liquide légère
  • 25 + 25 g de parmesan
  • Muscade
  • Sel, poivre



Préparation
Couper le chou romanesco en petite fleurettes, les laver et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée. Cuire le chou al dente. L'égoutter soigneusement. Dans un plat à four préalablement beurré, disposer les fleurettes debout et assez serrées.


Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit saladier, battre les œufs avec la crème liquide, 25 grammes de parmesan, une pointe de muscade râpée, du sel et du poivre. Verser l'appareil sur les fleurettes.


Saupoudrer le parmesan restant.


Enfourner le plat pour 30 minutes environ. Le parmesan doit être légèrement gratiné.


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© Cooking Julia 2018

15 commentaires:

  1. comme j'aimerais alterner soupes et gratins de légumes moi

    ouinnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

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  2. BEAU GRATIN AVEC DU CHOU TROP BON

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  3. Je fais ce type de gratin avec le brocoli, ce doit être aussi délicieux avec le chou romanesco. Quel plaisir de se régaler en mangeant de bons légumes! Bises

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  4. Même régime, rien de mieux ! Alors il va falloir que j'essaie le chou romanesco en gratin !

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  5. Je trouve que ce chou est le plus festif entre tous les choux alors ce gratin le met bien en valeur bisou

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  6. Un gratin sans pâte, et sans trop de crème, ça devrait plaire à mon cher et tendre....en tout cas, ça vaut le coup d'essayer ! Merci pour cette idée !

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  7. Tu as raison ce chou est aussi beau que bon, c'est un délicieux gratin que tu nous proposes
    Bises et bon week end

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  8. c'est vrai qu'il est joli ce chou !!

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  9. Encore une super recette. Testé et approuvé ce midi !
    A refaire sans hésiter
    Merci Julia

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  10. Un beau gratin comme je les aimes
    Bonne journée
    bises

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  11. C'est vrai qu'il est beau ce chou, et je ne doute pas que ce gratin soit bon en prime ^^

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  12. Il est bon ce chou, mon préféré je crois bien !! Bisous

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  13. C'est très joli avec le chou romanesco ! Un bon gratin, c'est sûr ça réchauffe !

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  14. C'est un chou que j'affectionne particulièrement. Joli gratin
    Bises

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