vendredi 19 février 2016

MAC AND CHEESE

Si vous êtes un peu familier de la "gastronomie" américaine, vous devez connaître ce pilier de la cuisine familiale qu'est le Mac 'n Cheese, dont il doit exister autant de recettes que de cuisinières. Pour être réussi, ce plat de pâtes quelque peu riche se doit d'être moelleux et crémeux. Pas une recette de régime donc.



Ici, la préparation se fait au Thermomix. Il est bien évident que sans, on s'en sort parfaitement. Car au final, ce ne sont que des pâtes cuites et une béchamel au cheddar...




Ingrédients
  • 250 g de macaroni
  • 25 g de beurre 1/2 sel
  • 35 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 150 g de cheddar mature râpé
  • Muscade
  • Sel, poivre


Préparation
Préchauffer le four à 200°.

Faire cuire les macaroni al dente. Les égoutter en réservant 1 verre d'eau de cuisson (100 grammes).

En parallèle, préparer la béchamel : dans le bol du Thermomix, réunir le beurre, la farine, le lait, du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 3. A la fin de la cuisson, ajouter la moitié du cheddar et l'eau de cuisson des pâtes préalablement réservée. Programmer 1 minute, 100°, vitesse 2. La sauce est liquide, c'est normal. Ajouter les macaroni égouttés.



Mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse. Verser le tout dans un plat à gratin et saupoudrer le reste du cheddar.



Enfourner le plat pour 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné. Servir avec une salade verte.



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© Cooking Julia 2016

22 commentaires:

  1. nan mais je connais le gratin de pâtes "tradi" français

    c'est bon ;o)

    bon week end avant ton départ pour les States!!!

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  2. Pas léger certes, mais qu'est-ce qu'il fait envie ce gratin ! Merci Julia. PS : tu es nominée chez moi aujourd'hui. Bious

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  3. Cette recette doit être un vrai délice, et plairait beaucoup à mes hommes, c'est certain, et notamment à mon enfant qui boude hélas pas mal les légumes depuis quelques temps ! Des bisous et bon week-end, merci pour le partage !

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    1. Effectivement, c'est un plat qui convient bien aux enfants !

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  4. Moi qui croyais tomber sur une recette de Hamburger hi, hi !! Décidément, je ne connais pas bien la gastronomie américaine ! Ton gratin, même s'il met à mal le régime (lequel d'ailleurs ?? ;) ) a juste l'air délicieux ! Bises Julia

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  5. Roooh j'adore ça, c'est tellement régressif en plus, tu me fais réaliser que je n'en ai pas fait depuis un bail!

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  6. Humm j'aime beaucoup se plat.
    Bon week-end
    bises

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  7. le fameux gratin de macaroni des américains !! bravo bien gourmand !

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  8. Je suis fan de ce plat ! j'ai depuis longtemps adopté la recette de Martha Stewart... Tes délicieuses photos me donnent envie de le mettre au menu très vite !
    Bises et bon samedi.

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  9. toute mon enfance et mon adolescence .... c'était le plat du dimanche soir chez nous .... merci pour cette recette " sentimentale " ;-)

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  10. Incomparable à ceux que l'on trouve en boite, d'une marque très connue (qui est dégue....)... Ton gratin me fait saliber! Miam!

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    1. Rien à voir avec les boîtes, c'est sûr...

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  11. J'en ai fait un hier soir ! trop bon :

    Bon week-end !
    Bisous

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  12. Gourmand et régressif !! Une fois de temps en temps, ça ne fait pas de mal .... Bisous

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  13. J'adore ce plat...très réconfortant en cette saison ! Bisous

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  14. Que ça doit être délicieux, merci pour le partage !!!!

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