samedi 21 mars 2015

TARTE AU LAIT RIBOT (BUTTERMILK PIE)

Le buttermilk pie est un dessert emblématique du Sud des Etats-Unis. A base de lait ribot (buttermilk), cette tarte au goût très fin est d'une simplicité déroutante, pour un résultat gustatif et visuel des plus concluants. D'une source à l'autre, la recette varie très peu ; j'ai choisi d'adapter celle du blog Add A Pinch. Faite ici avec une pâte maison semi-feuilletée, on peut gagner du temps sur la préparation en utilisant une pâte du commerce.




Ingrédients pour la pâte
  • 120 g de farine
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 2 petits suisses (120 g)

Ingrédients pour la tarte
  • 50 g de beurre
  • 180 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 3 œufs
  • 220 g de lait ribot (buttermilk)
  • 1 citron bio


Préparation
Réaliser la pâte croustillante aux petits suisses selon la recette ici. Réserver au frais 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Abaisser la pâte et en garnir un moule à tarte en porcelaine ou en métal. Piquer le fond avec une fourchette. Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en petits morceaux et programmer 1 minute, 80°, vitesse 2. Ajouter le sucre, la farine, les œufs, le buttermilk, le zeste et le jus du citron. Mélanger 15 secondes, vitesse 4. Verser le mélange sur la pâte à tarte et enfourner le moule pour 35 minutes environ. Le dessus doit être doré. Déguster tiède ou froid.


Source : Add A Pinch
© Cooking Julia 2015

15 commentaires:

  1. je garde la recette, les enfants vont adorer !! bisous

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  2. Wow comme elle a l'air bonne !! Il faut vraiment que j'essaye ça !
    Bon dimanche, bisous.

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  3. hum, jolie tarte bien appétissante !

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  4. J'aime beaucoup ce genre de tarte. Elle est très belle !

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  5. je ne connaissais pas et tu me donnes vraiment envie d'essayer ! Je note ! ;) Bises

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  6. Cette recette me fait de l'oeil !!! Je suis fan bravo.
    Je n'ai plus qu'a racheter du lait Ribot ^^
    Bises et belle journée

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  7. Coucou, dans quelle région habites-tu pour trouver si facilement du Lait Ribot ? Mon mari me dit qu'on peut le remplacer par du yaourt. Tu confirmes ?

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    1. Région parisienne. On trouve le lait ribot dans les magasins bio, mais au supermarché tu en trouveras aussi sous l'appellation lait fermenté, de marque Yoplait (boîte en carton vert). Ce n'est pas tout à fait du yaourt, mais peut-être qu'un yaourt nature liquide pourrait convenir.

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  8. C'est une vraie tuerie confirmation

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    1. Super Sophie ! Merci d'être passée donner ton avis, que je confirme. Cette tarte est vraiment bonne et si facile à faire !

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  9. Bonjour, une petit question si vous permettez, quel est le diamètre de votre moule à tarte ?
    Merci d'avance pour la réponse et bravo pour votre talent :)

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    1. Bonsoir Hyba, mon moule mesure 28 cm de diamètre.
      Merci pour votre gentillesse ! :-) A bientôt.

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